Fins petits fours avec chocolat et pistaches
Biscuits
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Temps de cuisson
1 h 30 min
Portions
60
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
40 Min
Description
Cette recette Thermomix® de fins petits fours au chocolat et aux pistaches est un délice sans gluten pour la période de Noël. Les principaux ingrédients sont le beurre, le sucre, la farine sans gluten, les amandes et le chocolat noir de couverture. En 90 minutes, vous obtiendrez environ 60 portions de bouchées festives. Idéal en dessert ou avec le café, parfait pour tous ceux qui aiment les biscuits sans gluten.
Ingrédients (8 ingrédients)
-
200 g Beurre
-
120 g Sucre
-
1 Pck. Sucre vanillé
-
3 Œufs
-
400 g Farine sans gluten
-
100 g Amandes moulues
-
100 g Chocolat noir de couverture
-
1 Pck. Pistaches hachées
Préparation (10 étapes)
Préchauffer le four et préparer les plaques
Préchauffer le four à 180 °C en mode chaleur tournante/chaleur de sole. Préparer deux plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé.
Fouetter le beurre, le sucre et le sucre vanillé jusqu'à consistance mousseuse
Mettre 200 g de beurre, 120 g de sucre et 1 sachet de sucre vanillé dans le bol mélangeur et mélanger pendant 2 min/vitesse 4 jusqu'à consistance mousseuse.
Incorporer les œufs
Ajouter 3 œufs un à la fois par l'ouverture du couvercle et mélanger pendant 30 sec/vitesse 3.
Incorporer la farine et les amandes
Ajouter 400 g de farine sans gluten et 100 g d'amandes moulues dans le bol mélangeur et mélanger pendant 1 min/vitesse 3. Si nécessaire, pousser vers le bas avec la spatule depuis le bord.
Mettre la pâte dans une poche à douille
Mettre la pâte dans une poche à douille avec une douille étoile.
Pulvériser les biscuits
Pulvériser des bandes et des anneaux sur les plaques de cuisson préparées.
Cuire les biscuits
Faire cuire les biscuits les uns après les autres pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que les bords commencent à dorer. Retirer et laisser refroidir sur une grille à gâteaux.
Faire fondre le chocolat de couverture
Mettre 100 g de chocolat noir de couverture en morceaux dans le bol mélangeur et faire fondre pendant 4 min/50°C/vitesse 2.
Décorer les biscuits
Verser le chocolat de couverture fondu dans un bol. Décorer les biscuits avec et, au choix, rouler une moitié dans 1 sachet de pistaches hachées.
Laisser durcir le chocolat de couverture et conserver
Dès que le chocolat de couverture est ferme, conserver les biscuits hermétiquement dans une boîte à biscuits.
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