Focaccia aux Oignons Rustique
Pain et petits pains
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Temps de cuisson
3 h
Portions
6
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
30 Min
Description
Cette focaccia aux oignons est un vrai plat réconfortant ! La recette est simple mais le résultat est une focaccia rustique, parfumée et riche en saveur. Parfaite pour un apéritif gourmand ou comme accompagnement pour un dîner entre amis. La douceur des oignons caramélisés s'accorde à la perfection avec la base moelleuse et parfumée. Je la prépare souvent, surtout en automne, quand les oignons sont à leur meilleur. Un conseil ? Essayez d'ajouter des olives noires ou du romarin frais pour une touche en plus !
Ingrédients (13 ingrédients)
-
500 g farine 00
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9 g levure de bière
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2 cucchiaini sucre
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250 ml eau
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2 cs huile d'olive vierge extra
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1 cc sel fin
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3 pièce oignons moyens
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3 cs passata de tomates
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200 ml eau
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origan
-
huile d'olive vierge extra
-
poivre
-
sel fin
Préparation (6 étapes)
Préparation de la pâte
Dans le bol du Thermomix, verser 500 g de farine 00, 9 g de levure de bière, 2 cuillères à café de sucre et 250 ml d'eau. Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra. Régler la fonction pétrir pendant 2 Min.
Ajout du sel et pétrissage final
Ajouter 1 cuillère à café de sel fin à la pâte dans le bol. Régler à nouveau la fonction pétrir pendant 1 Min.
Levée de la pâte
Transférer la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrir de film transparent et laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 2 heures, ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
Préparation des oignons
Dans le bol du Thermomix, insérer 3 oignons moyens coupés en quarts et hacher pendant 3 Sec./Stufe 5.
Cuisson des oignons
Ajouter 200 ml d'eau, 3 cuillères à soupe de passata de tomates, origan q.b., sel fin q.b. et poivre q.b. aux oignons hachés dans le bol. Cuire pendant 15 Min./100°C/Stufe 1.
Assemblage et cuisson de la focaccia
Étaler la pâte levée sur une plaque à pâtisserie huilée. Répartir uniformément les oignons cuits sur la surface. Assaisonner avec un filet d'huile d'olive vierge extra et cuire au four préchauffé à 200°C pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
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Créé par
Giulia Rossi
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