Salade de chou frais avec vinaigrette aux herbes
Salade
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Temps de cuisson
25 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Temps de préparation
25 Min
Cette recette Thermomix® pour Salade de chou frais avec vinaigrette aux herbes est prête en 25 min et donne 4 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.
Description
Cette salade de chou frais avec une vinaigrette crémeuse aux herbes est un véritable délice ! J'aime particulièrement la préparer au printemps et en été, lorsque le chou blanc est bien croquant. La vinaigrette à base d'épinards, de basilic, de noix et de levure maltée confère à la salade un excellent assaisonnement et une agréable onctuosité. La salade est rapidement préparée et convient parfaitement comme accompagnement pour les grillades ou comme déjeuner léger. Ceux qui le souhaitent peuvent ajouter un peu de céleri. Un plat vraiment délicieux et sain !
Ingrédients (14 ingrédients)
-
0.5 pièce Chou blanc
-
1 pièce Concombre
-
1 Pck. Ciboulette
-
0.5 botte Oignons nouveaux
-
2 pièce Citrons
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2 gousse Ail
-
125 g Jeunes pousses d'épinards
-
1 Pck. Basilic
-
60 ml Huile d'olive
-
2 cs Vinaigre de riz ou Mirin
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70 g Noix (noix ou noix de cajou)
-
2.5 cs Levure maltée
-
selon goût Sel
-
selon goût Poivre
Préparation (6 étapes)
Préparer le chou blanc
Laver 0,5 chou blanc, retirer le trognon et couper en gros morceaux. Mettre dans le bol mixeur et hacher 5 sec/vitesse 5. Transvaser.
Préparer le concombre
Laver 1 concombre, le couper en deux dans le sens de la longueur, gratter les graines avec une cuillère et couper la chair en gros morceaux. Mettre dans le bol mixeur et hacher 3 sec/vitesse 4. Transvaser.
Préparer la ciboulette et les oignons nouveaux
Couper 1 botte de ciboulette en rouleaux. Laver 0,5 botte d'oignons nouveaux et les couper en fines rondelles. Ajouter le tout au chou et au concombre dans un grand saladier et mélanger.
Préparer la vinaigrette
Peler 2 gousses d'ail et les mettre dans le bol mixeur. Hacher 3 sec/vitesse 7. Pousser vers le bas avec la spatule.
Terminer la vinaigrette
Couper 2 citrons en deux et en extraire le jus. Laver 125 g de jeunes pousses d'épinards et 1 botte de basilic. Mettre le jus de citron, les épinards, le basilic, 60 ml d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz, 2 cuillères à soupe d'eau, 70 g de noix (noix ou noix de cajou), 2,5 cuillères à soupe de levure maltée, le sel et le poivre dans le bol mixeur et mixer 30 sec/vitesse 10.
Mélanger la salade et la vinaigrette
Verser la vinaigrette sur la salade dans le saladier et bien mélanger. Assaisonner avec du sel et du poivre.
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Créé par
Julia Müller
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