Name: Galettes de courgettes au quark aux herbes
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 300 g Courgette; 300 g Carottes; 2 Stück Œufs; 1 EL Flocons d'avoine fins; 2 EL Persil haché; 1 EL Jus de citron; Sel; Poivre, fraîchement moulu; 2 EL Huile; 250 g Quark (20%); 4 EL Lait; 4 EL Herbes hachées; 1 TL Jus de citron

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Temps de cuisson

30 min

Temps de préparation

30 Min

Description

Ces galettes de courgettes au quark aux herbes sont un repas délicieux et complet. La recette est végétarienne et riche en légumes. La préparation est simple et rapide, idéale pour un déjeuner ou un dîner léger. Les galettes sont riches en fibres et le plat est bien rassasiant.

Ingrédients (13 ingrédients)

Préparation (4 étapes)

Préparer les courgettes et les carottes

Laver, nettoyer les courgettes et les carottes et les râper grossièrement sur la râpe à légumes.

Mélanger les légumes

Mettre les légumes râpés dans un saladier avec 2 œufs, 1 cuillère à soupe de flocons d'avoine fins, 2 cuillères à soupe de persil haché et 1 cuillère à soupe de jus de citron. Assaisonner avec du sel et du poivre et bien mélanger.

Faire cuire les galettes

Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle antiadhésive. Verser 1 cuillère à soupe de mélange de légumes par galette dans la poêle, aplatir légèrement et faire cuire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Faire cuire d'autres galettes avec le reste d'huile et le reste de mélange de légumes.

Préparer le quark aux herbes

Pour le quark aux herbes, mettre 250 g de quark (20%), 4 cuillères à soupe de lait et 4 cuillères à soupe d'herbes hachées et 1 cuillère à café de jus de citron dans un saladier et mélanger jusqu'à consistance lisse.