Pain aux Fruits Fruité
Pain et Petits Pains
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Temps de cuisson
1 h 50 min
Portions
12
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
30 Min
Description
Pain aux fruits festif et savoureux, parfait pour Noël.
Ingrédients (15 ingrédients)
-
1250 g fruits secs mélangés
-
1 Tasse(n) mélange de cerneaux de noix
-
1 Stück citron
-
1 Stück orange
-
350 g farine de blé type 405
-
1.5 Pck. levure chimique
-
250 g sucre
-
150 g chapelure
-
2 Stück œufs
-
1 EL épices pour pain d'épices
-
2 cl rhum
-
0.5 Tasse(n) café noir
-
100 g sucre glace
-
1 EL jus de citron
-
10 Stück amandes entières
Préparation (8 étapes)
Préparer les fruits secs et les noix
Hacher grossièrement 1,25 kg de fruits secs mélangés et 1 tasse de mélange de cerneaux de noix avec un couteau et verser dans un bol.
Râper le zeste de citron et d'orange
Râper le zeste de 1 citron et 1 orange avec une râpe à zeste et ajouter aux fruits secs et aux noix. Couper le citron et l'orange en deux et presser le jus. Ajouter également le jus au mélange de fruits secs et de noix.
Mélanger la farine et la levure chimique
Mettre 350 g de farine de blé type 405 et 1,5 sachets de levure chimique dans le bol mixeur et mélanger pendant 10 sec/vitesse 4.
Préparer la pâte
Ajouter 250 g de sucre, 150 g de chapelure, 2 œufs, 1 cuillère à soupe d'épices pour pain d'épices, 2 cl de rhum et 0,5 tasse de café noir à la farine dans le bol mixeur. Travailler le tout pendant 2 min/mode pétrin pour former une pâte.
Incorporer le mélange de fruits secs et de noix
Ajouter le mélange de fruits secs et de noix préparé dans le bol mixeur et mélanger pendant 30 sec/sens inverse/vitesse 2. Si nécessaire, aider avec la spatule.
Cuisson
Graisser un moule à cake (environ 25 cm). Verser la pâte dans le moule à cake et cuire au four préchauffé à 200 degrés chaleur supérieure/inférieure pendant environ 1,5 heures. Après 45 minutes, couvrir le gâteau pour qu'il ne devienne pas trop foncé.
Préparer le glaçage
Après la cuisson, laisser refroidir le gâteau. Mettre 100 g de sucre glace et 1 cuillère à soupe de jus de citron dans le bol mixeur et mélanger pendant 20 sec/vitesse 3.
Décorer
Napper le gâteau refroidi avec le glaçage et décorer avec 10 amandes entières.
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