Sablés à la poche
Biscuits
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Temps de cuisson
1 h 30 min
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
60 Min
Description
Cette recette Thermomix® de sablés à la poche est un classique des biscuits de Noël. Avec du beurre, du sucre, des amandes et de la farine, on obtient des biscuits fins, parfaits comme amuse-gueule ou dessert. La préparation prend environ 90 minutes, dont 60 minutes de temps de travail actif. La recette est parfaite pour les occasions festives et les repas de famille. Grâce au Thermomix®, la préparation est particulièrement simple.
Ingrédients (11 ingrédients)
-
375 g Beurre
-
250 g Sucre
-
2 P Sucre vanillé
-
Sel
-
250 g Farine
-
250 g Gustin
-
125 g Amandes mondées et râpées
-
100 g Sucre glace
-
2 cs Cacao
-
1.5 cs Eau chaude
-
50 g Beurre fondu
Préparation (9 étapes)
Faire mousser le beurre
Mettre 375 g de beurre et 250 g de sucre dans le bol et mélanger 3 min/vitesse 4 jusqu'à consistance mousseuse.
Ajouter d'autres ingrédients
Ajouter 2 sachets de sucre vanillé et un peu de sel et mélanger 1 min/vitesse 3.
Mélanger et ajouter les ingrédients secs
Mélanger 250 g de farine et 250 g de Gustin (fécule de maïs), verser dans le bol et mélanger 2 min/vitesse 3.
Ajouter les amandes
Ajouter 125 g d'amandes râpées mondées et mélanger 1 min/vitesse 3.
Pétrir la pâte avec le couteau pétrisseur Patix
Remplacer le couteau standard par le couteau pétrisseur Patix. Pétrir la pâte 2 min/mode pétrin.
Traiter la pâte
Verser la pâte dans une poche à douille et la répartir sur une plaque à pâtisserie.
Cuisson
Cuire au four à 175-200°C pendant environ 10 minutes.
Préparer le glaçage
Pour le glaçage, mettre 100 g de sucre glace, 2 cuillères à soupe rases de cacao, 1 1/2 cuillère à soupe d'eau chaude et 50 g de beurre fondu dans le bol et mélanger 20 sec/vitesse 3.
Glacer
Napper les sablés à la poche refroidis avec le glaçage.
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