Gâteau au fromage blanc aux fruits
Gâteaux
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Temps de cuisson
1 h 35 min
Portions
12
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
45 Min
Description
Ce gâteau au fromage blanc avec des raisins et des abricots est un délicieux gâteau idéal pour l'été. Avec une masse crémeuse au fromage blanc et des fruits frais, c'est un dessert léger et rafraîchissant. La préparation dure environ 95 minutes et donne 12 portions.
Ingrédients (15 ingrédients)
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125 g Beurre
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250 g Sucre
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1 Päckchen Sucre vanillé
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1 Prise Sel
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3 Stück Œufs
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1 kg Fromage blanc maigre
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1 Stück Citron non traité, zeste râpé de celui-ci
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80 g Semoule
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1 Päckchen Poudre pour crème vanille (pour 1/2 l de liquide)
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1 Teelöffel Levure chimique
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80 g Amandes hachées
-
3 Eßlöffel Chapelure
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250 g Raisins sans pépins
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1 Dose Moitiés d'abricots (250 g poids égoutté)
-
30 g Amandes effilées
Préparation (7 étapes)
Fouetter le beurre jusqu'à consistance mousseuse
Mettre 125 g de beurre dans le bol mélangeur et fouetter avec le fouet pendant 2 min/vitesse 3 jusqu'à consistance mousseuse.
Verser le sucre en filet
Ajouter 250 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé et du sel dans le bol mélangeur avec le beurre et verser en filet tout en remuant constamment. Incorporer 3 œufs l'un après l'autre. Continuer à remuer jusqu'à ce que le sucre soit dissous et qu'une masse crémeuse et légère se soit formée. 3 min/vitesse 3.
Préparer la masse de fromage blanc
Égoutter 1 kg de fromage blanc maigre. Mélanger le zeste râpé de 1 citron non traité, 80 g de semoule, 1 sachet de poudre pour crème vanille (pour 1/2 l de liquide) et 1 cuillère à café de levure chimique. Incorporer au mélange sucre-œuf. Ajouter ensuite le fromage blanc égoutté et 80 g d'amandes hachées. Fouetter le tout avec le fouet pendant 2 min/vitesse 3 jusqu'à consistance lisse.
Préparer le moule et verser la pâte
Graisser un moule à gâteau (28 cm Ø). Saupoudrer de 3 cuillères à soupe de chapelure. Faire pivoter le moule d'avant en arrière pour qu'elle se répartisse uniformément. Verser la pâte à l'intérieur, lisser.
Préparer les fruits
Laver 250 g de raisins sans pépins, couper en deux. Mettre 1 petite boîte de moitiés d'abricots (250 g poids égoutté) sur une passoire, laisser égoutter (utiliser le jus à d'autres fins). Couper les fruits en deux.
Répartir les fruits et cuire
Répartir les fruits préparés sur la pâte. Cuire au four préchauffé sur la grille de l'étage inférieur pendant environ 35 minutes à 170°C à chaleur tournante.
Faire griller les amandes et saupoudrer le gâteau
Faire griller 30 g d'amandes effilées dans une poêle antiadhésive. Sortir le gâteau, laisser refroidir un peu sur une grille à pâtisserie. Saupoudrer le gâteau chaud d'amandes.
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