Name: Gâteau au vin rouge
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Ingredients: 200 g Beurre; 200 g Sucre; 2 sachet Sucre vanillé; 4 pièce Œufs; 1 Teel. Kaba; 1 Teel. Cannelle; 100 ml Vin rouge; 250 g Farine; 3 Teel. Levure chimique; 100 g Copeaux de chocolat; Glaçage au vin rouge

Ce gâteau au vin rouge est pour moi un morceau d'enfance. Ma grand-mère le préparait toujours, surtout en automne et en hiver, lorsque le parfum de cannelle et de vin rouge embaumait toute la maison. Elle n'avait pas de Thermomix®, mais le principe était le même : simple, rapide et incroyablement savoureux. J'ai quelque peu adapté sa recette au fil des ans, notamment en utilisant le Thermomix®, ce qui rend la préparation encore plus facile. La liste des ingrédients peut paraître simple, mais chaque composant contribue au goût et à la texture du gâteau. Le beurre, de préférence à température ambiante, assure le moelleux nécessaire et le goût beurré. Le sucre, associé au sucre vanillé, apporte la douceur et aide à faire mousser le beurre. Les œufs lient les ingrédients et rendent le gâteau aéré. Le Kaba et la cannelle sont mes ingrédients secrets : ils donnent au gâteau une légère note de Noël sans le rendre trop dominant. Le vin rouge est bien sûr le cœur du gâteau. Il assure le moelleux, la couleur caractéristique et un arôme légèrement fruité. Un vin rouge sec est idéal, mais un vin rouge demi-sec fonctionne également bien si vous l'aimez un peu plus sucré. La farine et la levure chimique sont la base de la structure du gâteau. Les copeaux de chocolat sont la cerise sur le gâteau et apportent une touche chocolatée supplémentaire. La préparation au Thermomix® est très simple. Tout d'abord, mettez le beurre, le sucre et le sucre vanillé dans le bol mélangeur et faites mousser pendant quelques minutes à la vitesse 4. Ajoutez ensuite les œufs un par un et mélangez brièvement à chaque fois. Ajoutez le Kaba et la cannelle et mélangez brièvement. Dans un saladier séparé, mélangez la farine et la levure chimique. Ajoutez les ingrédients secs et le vin rouge en alternance dans le bol mélangeur et mélangez à la vitesse 3 jusqu'à obtenir une pâte lisse. Il est important de ne pas mélanger la pâte trop longtemps, sinon elle risque de devenir collante. Enfin, incorporez les copeaux de chocolat à l'aide d'une spatule. Versez la pâte dans un moule à cake graissé et faites cuire au four préchauffé à 175°C en chaleur supérieure/inférieure pendant environ 50 à 60 minutes. N'oubliez pas le test du cure-dent ! Si vous souhaitez préparer le gâteau de manière végétarienne ou végétalienne, vous pouvez remplacer le beurre par de la margarine ou de l'huile végétale et les œufs par des substituts d'œufs. Au lieu de Kaba, vous pouvez également utiliser du cacao en poudre pur. Il n'y a pas de limites à votre imagination pour les épices. Outre la cannelle, les clous de girofle, la cardamome ou la muscade se marient également à merveille avec le gâteau au vin rouge. Le gâteau au vin rouge se déguste de préférence tiède ou refroidi. Il se marie bien avec de la crème fouettée, de la glace à la vanille ou une boule de mascarpone. Une touche de fruits rouges frais complète le tout. Le glaçage au vin rouge est bien sûr le clou du spectacle et attire tous les regards. Bien emballé, le gâteau au vin rouge se conserve plusieurs jours au réfrigérateur. Il peut également être préparé à l'avance et congelé. Avant de servir, il suffit de le laisser décongeler et de le décorer avec du glaçage selon vos envies. Vous avez ainsi toujours un délicieux gâteau à portée de main lorsqu'une visite se présente spontanément.

Gâteau au vin rouge

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Essai terminé

Description

Ingrédients (11 ingrédients)

Préparation (4 étapes)

Préparer la masse mousseuse

Mélanger et ajouter les ingrédients secs

Incorporer les copeaux de chocolat

Cuisson

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À propos de la recette

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Allergènes

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