Gâteau aux pommes avec crème anglaise à la vanille
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Temps de cuisson
1 h 25 min
Portions
12
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
30 Min
Description
Ce gâteau aux pommes avec crème anglaise à la vanille, préparé dans le Thermomix®, est un délice classique avec des pommes, du beurre, du sucre et de la farine. La préparation prend environ 85 minutes, dont 30 minutes de travail actif. La recette donne 12 portions et est idéale comme dessert ou avec du café. Un gâteau parfait pour toute la famille, surtout en automne et à Noël.
Ingrédients (12 ingrédients)
-
250 g Farine de blé type 405
-
125 g Beurre mou
-
150 g Sucre
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1 Stück Œuf (température ambiante)
-
0.5 Pck. Levure chimique
-
1 Pck. Sucre vanillé
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Graisse pour le moule à charnière
-
7 Stück Pommes (Jonagold ou Boskoop)
-
1 Pck. Poudre pour crème anglaise à la vanille
-
400 ml Lait
-
1 Becher Crème
-
25 g Sucre
Préparation (8 étapes)
Préparer la pâte
Mettre 250 g de farine de blé type 405, 125 g de beurre mou, 150 g de sucre, 1 œuf (température ambiante), 0,5 sachet de levure chimique et 1 sachet de sucre vanillé dans le bol mélangeur et pétrir pendant 2 min./Knetstufe pour obtenir une pâte homogène.
Préparer le moule à charnière et verser la pâte
Graisser un moule à charnière (26 cm de diamètre) avec de la graisse. Mettre la pâte dans le moule à charnière et relever le bord d'environ 2 cm.
Préparer les pommes et les déposer sur la pâte
Laver soigneusement 7 pommes (Jonagold ou Boskoop) et retirer le cœur avec un vide-pommes. Placer les pommes sur la pâte dans le moule à charnière.
Préparer la crème anglaise
Mélanger 1 sachet de poudre pour crème anglaise à la vanille et 25 g de sucre avec 5 cuillères à soupe de lait dans un bol jusqu'à consistance lisse.
Cuire la crème anglaise
Verser les 400 ml de lait restants et 1 pot de crème dans le bol mélangeur et faire bouillir pendant 5 min./90°C/Stufe 2.
Terminer la crème anglaise
Verser la poudre de crème anglaise mélangée dans le bol mélangeur et mélanger pendant 20 Sek./Stufe 3. Pousser du bord vers le bas avec la spatule.
Verser la crème anglaise sur les pommes
Verser la crème anglaise uniformément sur les pommes dans le moule à charnière.
Cuire le gâteau
Faire cuire le gâteau dans un four préchauffé à 180 °C en chaleur supérieure/inférieure pendant 40 à 50 minutes sur la grille la plus basse. Couvrir après 40 minutes pour qu'il ne brunisse pas trop. Laisser refroidir dans le four.
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