Gâteau Chiffon Moelleux
Gâteau
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Temps de cuisson
1 h 20 min
Portions
6
Difficulté
Facile
Temps de préparation
25 Min
Description
Ce gâteau chiffon est un vrai rêve ! Moelleux comme un nuage, il est parfait pour le petit-déjeuner ou une collation gourmande. La recette est simple et avec le Thermomix® elle devient encore plus facile. Je le prépare souvent pour le brunch du dimanche et il disparaît toujours en un éclair ! Le secret est de bien monter les blancs d'œufs et de les mélanger délicatement à la pâte pour ne pas les casser. L'arôme de citron et d'orange le rend irrésistible. Essayez-le, vous ne le regretterez pas ! Vous pouvez aussi le décorer avec du sucre glace ou des fruits frais de saison. C'est un dessert économique et à la portée de tous.
Ingrédients (11 ingrédients)
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Farine 00
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Sucre semoule
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Huile de pépins
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Jus de citron
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Jus d'orange
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Œufs
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Levure chimique pour gâteaux
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selon goût Crème de tartre
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Zeste d'orange
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Zeste de citron
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Sucre glace
Préparation (7 étapes)
Monter les blancs d'œufs
Insérer le fouet dans le bol. Ajouter les blancs d'œufs et la crème de tartre. Monter pendant 4 Min./Stufe 4 sans température.
Préparer le mélange de jaunes d'œufs
Retirer le fouet. Insérer dans le bol les jaunes d'œufs et le sucre. Monter pendant 3 Min./Stufe 3 sans température.
Ajouter les arômes
Ajouter le zeste râpé de citron et d'orange, le jus de citron et d'orange et l'huile de pépins. Mélanger pendant 20 Sec./Stufe 2 sans température.
Incorporer la farine et la levure
Ajouter la farine et la levure chimique. Mélanger pendant 30 Sec./Stufe 3 sans température.
Unir les blancs d'œufs montés
Transférer le mélange dans un grand bol. Incorporer délicatement les blancs d'œufs montés au mélange de jaunes d'œufs en plusieurs fois, en mélangeant avec une spatule avec des mouvements de bas en haut pour ne pas casser la pâte.
Cuisson au four
Verser la pâte dans le moule à chiffon cake non beurré. Cuire au four statique préchauffé à 160°C pendant environ 55 minutes.
Refroidissement et décoration
Sortir le gâteau chiffon du four et retourner immédiatement le moule sur ses pieds. Laisser refroidir complètement, ainsi le gâteau prendra de l'air et se détachera tout seul des parois. Quand le gâteau est froid, saupoudrer de sucre glace et servir.
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Créé par
Sara Caruso
4
Rezepte
0
Kochbücher
Tags
Allergènes
- Œufs
- Céréales contenant du gluten
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