Sardines Grillées aux Poivrons Rouges
Plat principal
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Temps de cuisson
45 min
Portions
4
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
30 Min
Description
Ces sardines grillées aux poivrons rouges sont un délice estival! Je prépare cette recette depuis des années, et elle fait toujours sensation. Les sardines fraîches, farcies de poivrons grillés et parfumées aux herbes, sont un plat savoureux et coloré. La touche de piment de Cayenne apporte une chaleur subtile qui se marie parfaitement avec la fraîcheur du citron. C'est une recette idéale pour un déjeuner ensoleillé ou un dîner léger. Facile à préparer, elle est parfaite pour impressionner vos convives sans passer des heures en cuisine. Accompagnez-les de concombre et de céleri pour une touche de fraîcheur.
Ingrédients (13 ingrédients)
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12 pièce Sardine(s) fraîche(s)
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3 pièce Poivron(s) rouge(s)
-
1 dl Huile d'olive
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1 pièce Concombre(s)
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24 pièce Olives noires
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1 branche(s) Céleri en branche(s)
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3 brin Thym
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2 feuilles Laurier
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3 pièce Citron(s)
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1 pincée Cayenne en poudre
-
selon goût Sel
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selon goût Poivre
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Cure-dents
Préparation (9 étapes)
Préparation des sardines
Videz les 12 sardines fraîches, lavez-les soigneusement et essuyez-les avec du papier absorbant. Découpez-les au niveau du dos pour ôter l'arête dorsale. Réservez.
Préparation des poivrons
Préchauffez le four à 200°C. Faites griller les 3 poivrons rouges au four jusqu'à ce que la peau noircisse. Sortez-les du four, placez-les dans un sac plastique pendant quelques minutes pour faciliter l'épluchage. Épluchez-les et découpez-les en lanières.
Farcir les sardines
Farcissez les sardines avec les lanières de poivrons grillés. Maintenez-les bien fermées à l'aide de cure-dents. Disposez-les sur un plat allant au four.
Préparation de la marinade
Mettez 3 brins de thym et 2 feuilles de laurier dans le bol du Thermomix. Hachez finement pendant 5 Sek./Stufe 7.
Ajout de l'huile et du citron
Ajoutez 1 dl d'huile d'olive et le jus de 3 citrons dans le bol du Thermomix. Mélangez pendant 10 Sek./Stufe 3.
Assaisonnement de la marinade
Salez, poivrez et ajoutez 1 pincée de Cayenne en poudre dans le bol du Thermomix. Mélangez pendant 5 Sek./Stufe 2.
Napper les sardines
Versez cette préparation sur les sardines disposées sur le plat.
Cuisson au four
Passez les sardines au four préchauffé à 280°C pendant 15 minutes.
Finir et servir
Après cuisson, ôtez les cure-dents. Arrosez les sardines de 4 cuillères à soupe de jus de citron. Servez les sardines tièdes décorées de 24 olives noires, de rondelles de citron et accompagnez-les de 1 concombre et 1 branche de céleri coupés.
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Créé par
Pauline Faure
7
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