Gewürzbrot mit Nüssen und Mandeln

Gewürzbrot mit Nüssen und Mandeln

Brot und Brötchen

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Temps de cuisson

50 min

Portions

12

Difficulté

Mittel

Temps de préparation

20 min

Cette recette Thermomix® pour Gewürzbrot mit Nüssen und Mandeln est prête en 50 min et donne 12 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Dieses Gewürzbrot mit Nüssen und Mandeln ist ein echter Klassiker, der besonders in der Weihnachtszeit für gemütliche Stimmung sorgt. Ich backe es schon seit meiner Kindheit und der Duft von Zimt und Nelkenpfeffer erinnert mich immer an die Adventszeit. Das Brot ist saftig, aromatisch und durch die Nüsse und Mandeln schön knackig. Es ist perfekt für den Adventskaffee oder als kleines Geschenk aus der Küche. Wer mag, kann noch etwas Orangeat oder Zitronat hinzufügen. Ein absolutes Lieblingsrezept, das einfach köstlich schmeckt!

Ingrédients (12 ingrédients)

  • 500 g Zucker (Farin-), braun
  • 500 g Mehl
  • 2 cc Backpulver, gehäuft
  • 2 cc Zimt
  • 2 cs Kakaopulver
  • 2 Msp. Nelkenpfeffer
  • 2 cs Butter oder Margarine, gut gehäuft
  • 4 pièce Eiweiß
  • 300 g Mandeln, geschält
  • 300 g Haselnüsse
  • 0.5 tasse Wasser, warm
  • 4 pièce Eigelb

Préparation (9 étapes)

1

Zucker zerkleinern

Paramètre Thermomix®
10 sec/Vitesse 10

500 g braunen Zucker in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 10 zerkleinern. Anschließend mit dem Spatel nach unten schieben.

10
2

Wasser hinzufügen und verrühren

Paramètre Thermomix®
10 sec/Vitesse 3

0.5 Tasse warmes Wasser zu dem zerkleinerten Zucker in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 3 verrühren.

10
3

Trockene Zutaten mischen und hinzufügen

Paramètre Thermomix®
2 min/Vitesse de pétrissage

500 g Mehl, 2 TL gehäuft Backpulver, 2 TL Zimt, 2 EL Kakaopulver und 2 Msp. Nelkenpfeffer in den Mixtopf zu dem Zucker-Wasser-Gemisch geben. 2 Min./Knetstufe vermischen.

120
4

Butter hinzufügen

Paramètre Thermomix®
30 sec/Vitesse 3

2 EL gehäufte Butter oder Margarine in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 3 unterrühren.

30
5

Nüsse und Mandeln hinzufügen

Paramètre Thermomix®
30 sec/Linkslauf Vitesse 2 Sens inverse

300 g Mandeln und 300 g Haselnüsse in den Mixtopf geben und 30 Sek./Linkslauf Stufe 2 unterrühren.

30
6

Eiweiß unterrühren

Paramètre Thermomix®
30 sec/Linkslauf Vitesse 2 Sens inverse

4 Eiweiß (ungeschlagen) in den Mixtopf geben und 30 Sek./Linkslauf Stufe 2 unterrühren.

30
7

Teig vorbereiten

Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und mit 4 Eigelb bestreichen.

8

Backen

Den Backofen 5 Min. auf 165°C vorheizen. Das Backblech auf die mittlere Schiene schieben und 20-30 Min. backen. Mit einer Rouladennadel in den Teig stechen. Bleibt kein Teig an der Nadel hängen, ist er fertig.

9

Abkühlen und schneiden

Das Gewürzbrot auf einem Rost lauwarm abkühlen lassen, im warmen Zustand lässt es sich besser schneiden. Mit einem scharfen Messer in kleine Stücke schneiden. Ausgekühlt in eine Blechdose geben, so bleibt es lange frisch.

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Créé par

Julia Klein

Julia Klein

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#Weihnachtliches #Nüsse #Kuchen #Gebäck #Winter

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  • Glutenhaltige Getreide
  • Eier
  • Schalenfrüchte

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