Gewürzbrot mit Nüssen und Mandeln

Name: Gewürzbrot mit Nüssen und Mandeln
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Servings
Ingredients: 500 g Zucker (Farin-), braun; 500 g Mehl; 2 tsp Backpulver, gehäuft; 2 tsp Zimt; 2 tbsp Kakaopulver; 2 Msp. Nelkenpfeffer; 2 tbsp Butter oder Margarine, gut gehäuft; 4 piece Eiweiß; 300 g Mandeln, geschält; 300 g Haselnüsse; 0.5 cup Wasser, warm; 4 piece Eigelb

Brot und Brötchen

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Cook Time

50 min

Servings

Difficulty

Mittel

Prep Time

20 min

This Thermomix® recipe for Gewürzbrot mit Nüssen und Mandeln is ready in 50 min and yields 12 servings. Step-by-step guide with precise Thermomix® settings on MixBuch.

Description

Dieses Gewürzbrot mit Nüssen und Mandeln ist ein echter Klassiker, der besonders in der Weihnachtszeit für gemütliche Stimmung sorgt. Ich backe es schon seit meiner Kindheit und der Duft von Zimt und Nelkenpfeffer erinnert mich immer an die Adventszeit. Das Brot ist saftig, aromatisch und durch die Nüsse und Mandeln schön knackig. Es ist perfekt für den Adventskaffee oder als kleines Geschenk aus der Küche. Wer mag, kann noch etwas Orangeat oder Zitronat hinzufügen. Ein absolutes Lieblingsrezept, das einfach köstlich schmeckt!

Ingredients (12 ingredients)

500 g Zucker (Farin-), braun
500 g Mehl
2 tsp Backpulver, gehäuft
2 tsp Zimt
2 tbsp Kakaopulver
2 Msp. Nelkenpfeffer
2 tbsp Butter oder Margarine, gut gehäuft
4 piece Eiweiß
300 g Mandeln, geschält
300 g Haselnüsse
0.5 cup Wasser, warm
4 piece Eigelb

Preparation (9 steps)

Zucker zerkleinern

Thermomix® Setting

10 sec/Speed 10

500 g braunen Zucker in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 10 zerkleinern. Anschließend mit dem Spatel nach unten schieben.

Wasser hinzufügen und verrühren

Thermomix® Setting

10 sec/Speed 3

0.5 Tasse warmes Wasser zu dem zerkleinerten Zucker in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 3 verrühren.

Trockene Zutaten mischen und hinzufügen

Thermomix® Setting

2 min/Kneading speed

500 g Mehl, 2 TL gehäuft Backpulver, 2 TL Zimt, 2 EL Kakaopulver und 2 Msp. Nelkenpfeffer in den Mixtopf zu dem Zucker-Wasser-Gemisch geben. 2 Min./Knetstufe vermischen.

120

Butter hinzufügen

Thermomix® Setting

30 sec/Speed 3

2 EL gehäufte Butter oder Margarine in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 3 unterrühren.

Nüsse und Mandeln hinzufügen

Thermomix® Setting

30 sec/Linkslauf Speed 2 Reverse

300 g Mandeln und 300 g Haselnüsse in den Mixtopf geben und 30 Sek./Linkslauf Stufe 2 unterrühren.

Eiweiß unterrühren

Thermomix® Setting

30 sec/Linkslauf Speed 2 Reverse

4 Eiweiß (ungeschlagen) in den Mixtopf geben und 30 Sek./Linkslauf Stufe 2 unterrühren.

Teig vorbereiten

Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und mit 4 Eigelb bestreichen.

Backen

Den Backofen 5 Min. auf 165°C vorheizen. Das Backblech auf die mittlere Schiene schieben und 20-30 Min. backen. Mit einer Rouladennadel in den Teig stechen. Bleibt kein Teig an der Nadel hängen, ist er fertig.

Abkühlen und schneiden

Das Gewürzbrot auf einem Rost lauwarm abkühlen lassen, im warmen Zustand lässt es sich besser schneiden. Mit einem scharfen Messer in kleine Stücke schneiden. Ausgekühlt in eine Blechdose geben, so bleibt es lange frisch.