Gewürzbrot mit Nüssen und Mandeln

Name: Gewürzbrot mit Nüssen und Mandeln
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Raciones
Ingredients: 500 g Zucker (Farin-), braun; 500 g Mehl; 2 cdta Backpulver, gehäuft; 2 cdta Zimt; 2 cda Kakaopulver; 2 Msp. Nelkenpfeffer; 2 cda Butter oder Margarine, gut gehäuft; 4 unidad Eiweiß; 300 g Mandeln, geschält; 300 g Haselnüsse; 0.5 taza Wasser, warm; 4 unidad Eigelb

Brot und Brötchen

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Tiempo de cocción

50 min

Raciones

Dificultad

Mittel

Tiempo de preparación

20 min

Esta receta Thermomix® para Gewürzbrot mit Nüssen und Mandeln está lista en 50 min y rinde 12 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

Dieses Gewürzbrot mit Nüssen und Mandeln ist ein echter Klassiker, der besonders in der Weihnachtszeit für gemütliche Stimmung sorgt. Ich backe es schon seit meiner Kindheit und der Duft von Zimt und Nelkenpfeffer erinnert mich immer an die Adventszeit. Das Brot ist saftig, aromatisch und durch die Nüsse und Mandeln schön knackig. Es ist perfekt für den Adventskaffee oder als kleines Geschenk aus der Küche. Wer mag, kann noch etwas Orangeat oder Zitronat hinzufügen. Ein absolutes Lieblingsrezept, das einfach köstlich schmeckt!

Ingredientes (12 ingredientes)

500 g Zucker (Farin-), braun
500 g Mehl
2 cdta Backpulver, gehäuft
2 cdta Zimt
2 cda Kakaopulver
2 Msp. Nelkenpfeffer
2 cda Butter oder Margarine, gut gehäuft
4 unidad Eiweiß
300 g Mandeln, geschält
300 g Haselnüsse
0.5 taza Wasser, warm
4 unidad Eigelb

Preparación (9 pasos)

Zucker zerkleinern

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 10

500 g braunen Zucker in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 10 zerkleinern. Anschließend mit dem Spatel nach unten schieben.

Wasser hinzufügen und verrühren

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 3

0.5 Tasse warmes Wasser zu dem zerkleinerten Zucker in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 3 verrühren.

Trockene Zutaten mischen und hinzufügen

Configuración Thermomix®

2 min/Vel. de amasado

500 g Mehl, 2 TL gehäuft Backpulver, 2 TL Zimt, 2 EL Kakaopulver und 2 Msp. Nelkenpfeffer in den Mixtopf zu dem Zucker-Wasser-Gemisch geben. 2 Min./Knetstufe vermischen.

120

Butter hinzufügen

Configuración Thermomix®

30 seg/Velocidad 3

2 EL gehäufte Butter oder Margarine in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 3 unterrühren.

Nüsse und Mandeln hinzufügen

Configuración Thermomix®

30 seg/Linkslauf Velocidad 2 Giro inverso

300 g Mandeln und 300 g Haselnüsse in den Mixtopf geben und 30 Sek./Linkslauf Stufe 2 unterrühren.

Eiweiß unterrühren

Configuración Thermomix®

30 seg/Linkslauf Velocidad 2 Giro inverso

4 Eiweiß (ungeschlagen) in den Mixtopf geben und 30 Sek./Linkslauf Stufe 2 unterrühren.

Teig vorbereiten

Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und mit 4 Eigelb bestreichen.

Backen

Den Backofen 5 Min. auf 165°C vorheizen. Das Backblech auf die mittlere Schiene schieben und 20-30 Min. backen. Mit einer Rouladennadel in den Teig stechen. Bleibt kein Teig an der Nadel hängen, ist er fertig.

Abkühlen und schneiden

Das Gewürzbrot auf einem Rost lauwarm abkühlen lassen, im warmen Zustand lässt es sich besser schneiden. Mit einem scharfen Messer in kleine Stücke schneiden. Ausgekühlt in eine Blechdose geben, so bleibt es lange frisch.