Copieux gratin de choux de Bruxelles et de Kassler
Gratin
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Temps de cuisson
1 h 10 min
Portions
4
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
50 Min
Description
Ce gratin de choux de Bruxelles et de Kassler est un plat copieux et réconfortant, particulièrement savoureux pendant la saison froide. La combinaison de choux de Bruxelles, de pommes de terre et de Kassler épicé, gratiné avec du Gorgonzola crémeux et des noisettes croquantes, est tout simplement irrésistible. J'aime préparer ce gratin quand il fait mauvais temps dehors, car il est rapide à préparer et réchauffe de l'intérieur. Le Gorgonzola apporte une note spéciale qui s'harmonise parfaitement avec les choux de Bruxelles. Un plat idéal pour toute la famille !
Ingrédients (12 ingrédients)
-
500 g Pommes de terre
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500 g Choux de Bruxelles
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selon goût Sel
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400 g Côtelette de Kassler
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1 cs Huile
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30 g Beurre ou margarine
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30 g Farine
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0.25 l Lait
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0.25 l Bouillon de légumes bio
-
150 g Fromage Gorgonzola
-
selon goût Poivre
-
20 g Noisettes
Préparation (9 étapes)
Préparer les pommes de terre
Laver 500 g de pommes de terre et les mettre dans le panier de cuisson. Remplir le bol mélangeur avec 500 ml d'eau, insérer le panier de cuisson et cuire pendant 20 min./Varoma/vitesse 1.
Préparer les choux de Bruxelles
Nettoyer et laver 500 g de choux de Bruxelles et les mettre dans le récipient Varoma. Après la fin du temps de cuisson des pommes de terre, placer le Varoma et cuire encore 20 min./Varoma/vitesse 1.
Faire revenir le Kassler
Laver 400 g de côtelette de Kassler, la sécher et la couper en dés. Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle et y faire revenir la viande pendant environ 3 minutes. Mettre de côté.
Préparer la béchamel
Mettre 30 g de beurre ou de margarine dans le bol mélangeur et faire fondre pendant 3 min./100°C/vitesse 1. Ajouter 30 g de farine et faire revenir pendant 2 min./100°C/vitesse 2.
Préparer la sauce
Ajouter ¼ l de lait et ¼ l de bouillon de légumes bio et cuire pendant 5 min./90°C/vitesse 3. Couper 150 g de fromage Gorgonzola en dés. Ajouter la moitié du fromage dans le bol mélangeur et mélanger pendant 1 min./60°C/vitesse 2.
Assaisonner la sauce
Assaisonner avec du sel et du poivre et mélanger pendant 10 sec./vitesse 3.
Hacher les noix
Mettre 20 g de noisettes dans le bol mélangeur et hacher grossièrement pendant 3 sec./vitesse 5. Transvaser.
Superposer le gratin
Égoutter les pommes de terre et les choux de Bruxelles. Rafraîchir les pommes de terre, les peler et les couper en tranches épaisses. Mettre les pommes de terre, les choux de Bruxelles et le Kassler dans un plat à gratin.
Terminer le gratin
Verser la sauce dessus. Répartir le reste du fromage et des noix dessus. Faire gratiner au four préchauffé (four électrique : 200 °C/ chaleur tournante : 175 °C/ gaz : niveau 3) pendant environ 10 minutes.
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Créé par
Sophie Schmidt
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