Lasagnes Vertes au Pesto d'Asperges et Jambon
Pâtes
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Temps de cuisson
1 h 30 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Temps de préparation
30 Min
Cette recette Thermomix® pour Lasagnes Vertes au Pesto d'Asperges et Jambon est prête en 1 h 30 min et donne 4 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.
Description
Ces lasagnes vertes au pesto d'asperges et jambon sont un plat printanier riche en saveur et en couleur. La combinaison du pesto d'asperges fait maison avec la béchamel crémeuse et le jambon croustillant crée une harmonie de saveurs qui ravira vos invités. La préparation demande un peu de temps, mais le résultat final en vaut vraiment la peine. Parfait pour un déjeuner dominical en famille ou un dîner spécial entre amis. Il peut être préparé à l'avance et cuit au four juste avant de servir. Une excellente alternative aux lasagnes classiques à la sauce bolognaise!
Ingrédients (11 ingrédients)
-
4 pièce Asperge
-
250 g Lasagnes sèches
-
150 g Lard
-
100 g Emmental
-
50 g Parmigiano Reggiano
-
50 ml Huile d'olive vierge extra (EVO)
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1 pincée Sel
-
500 ml Lait entier
-
50 g Beurre
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50 g Farine 00
-
1 pincée Sel
Préparation (14 étapes)
Préparation de la béchamel
Pour préparer la béchamel, mettre 50 g de beurre dans le bol et faire fondre pendant 3 Min./50°C/Stufe 2.
Ajout de la farine
Ajouter 50 g de farine 00 et cuire pendant 3 Min./100°C/Stufe 2.
Cuisson de la béchamel
Ajouter progressivement 500 ml de lait entier, une pincée de sel et cuire pendant 10 Min./90°C/Stufe 3. Assurez-vous que la béchamel est lisse et sans grumeaux.
Préparation des asperges
Laver 500 g d'asperges, retirer l'extrémité des tiges et couper le reste en morceaux. Mettre de côté les pointes.
Cuisson des asperges
Mettre les morceaux d'asperges dans le bol avec 20 ml d'huile d'olive vierge extra et cuire pendant 8 Min./120°C/Stufe 1. Si nécessaire, ajouter un peu d'eau chaude.
Préparation du pesto d'asperges
Ajouter 2 cuillères à soupe de béchamel aux asperges cuites dans le bol et mélanger pendant 20 Sek./Stufe 8, en augmentant progressivement jusqu'à Stufe 10.
Union du pesto à la béchamel
Verser le pesto d'asperges dans le reste de la béchamel et mélanger pendant 10 Sek./Stufe 3.
Faire dorer le jambon et les pointes d'asperges
Dans une poêle, faire chauffer 30 ml d'huile d'olive vierge extra et faire dorer 150 g de jambon coupé en dés. Ajouter les pointes d'asperges et faire sauter pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
Assemblage des lasagnes
Étaler un peu de béchamel aux asperges sur le fond d'un plat à four.
Couche de lasagnes
Disposer une couche de 250 g de lasagnes sèches sur le fond du plat. Si vous utilisez des lasagnes fraîches, vous pouvez éviter de les faire bouillir. Sinon, faites-les bouillir pendant quelques minutes dans de l'eau bouillante salée.
Béchamel et jambon
Recouvrir les lasagnes avec plus de béchamel et répartir dessus un peu de soffritto de jambon et de pointes d'asperges.
Couche d'emmental
Continuer ainsi jusqu'à l'avant-dernière couche, dans laquelle ajouter également 100 g d'emmental coupé en dés.
Couche finale
Recouvrir d'une dernière couche de lasagnes, la béchamel que vous étalerez pour recouvrir toute la surface et terminer avec 50 g de fromage râpé et 50 g d'emmental coupé en dés.
Cuisson au four
Cuire au four à 180°C pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient complètement gratinées. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.
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Créé par
Valentina Santoro
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