Name: Wraps de hachis de gibier et châtaignes dans de la laitue iceberg
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Huile végétale, pour la cuisson; 500 Gramm Hachis de gibier; 200 Gramm Châtaignes cuites, hachées; 1 Oignon; 2 Gousses d'ail; 80 Milliliter Sauce hoisin; 2 Esslöffel Sauce soja; 1 Esslöffel Vinaigre de riz; 1 Esslöffel Sauce Sriracha; 2 Teelöffel Gingembre râpé; 2 Oignons nouveaux, finement hachés; Coriandre fraîche; Piments rouges séchés; Sésame; 1 großer Kopf Laitue iceberg

Temps de cuisson

20 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

10 Min

Description

Ces wraps de hachis de gibier et châtaignes sont un vrai régal pour les yeux et un délice pour les papilles ! La recette est super rapide à préparer et parfaite pour une soirée conviviale entre amis ou comme entrée originale. Le hachis de gibier épicé s'harmonise à merveille avec la douceur des châtaignes et la fraîcheur de la sauce hoisin. Les feuilles croquantes de laitue iceberg apportent le croustillant nécessaire. J'adore préparer ces wraps en automne, lorsque c'est la saison des châtaignes. Une recette absolument favorite qui fait toujours sensation lors des fêtes !

Ingrédients (15 ingrédients)

Huile végétale, pour la cuisson
500 Gramm Hachis de gibier
200 Gramm Châtaignes cuites, hachées
1 Oignon
2 Gousses d'ail
80 Milliliter Sauce hoisin
2 Esslöffel Sauce soja
1 Esslöffel Vinaigre de riz
1 Esslöffel Sauce Sriracha
2 Teelöffel Gingembre râpé
2 Oignons nouveaux, finement hachés
Coriandre fraîche
Piments rouges séchés
Sésame
1 großer Kopf Laitue iceberg

Préparation (6 étapes)

Hacher l'oignon et l'ail

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 5

Éplucher et couper l'oignon en deux, puis le mettre dans le bol mixeur avec les gousses d'ail. Hacher 3 sec./vitesse 5. Racler les parois du bol avec une spatule.

Faire revenir l'oignon et l'ail

Faire revenir l'oignon et l'ail hachés dans une poêle avec de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Faire cuire la viande à feu vif dans la poêle, en remuant constamment pour qu'elle soit fine et ne forme pas de "grumeaux".

Préparer la sauce

Paramètre Thermomix®

5 min/100°C/Vitesse 2 100

Mettre la sauce hoisin, la sauce soja, le vinaigre de riz, la sauce Sriracha et le gingembre râpé dans le bol mixeur et laisser mijoter 5 Min./100°C/vitesse 2.

300

Ajouter les châtaignes

Paramètre Thermomix®

3 min/100°C/Linkslauf Vitesse 1 100 Sens inverse

Ajouter le hachis de gibier revenu et les châtaignes hachées dans le bol mixeur et mélanger 3 Min./100°C/sens inverse vitesse 1. Assaisonner avec du sel et du poivre.

180

Préparer la laitue iceberg

Couper la laitue iceberg au milieu, retirer le trognon et détacher délicatement les feuilles individuelles.

Garnir et servir les wraps

Déposer 1 à 2 cuillères de mélange de hachis de gibier et de châtaignes dans une feuille de laitue et rouler. Saupoudrer d'oignons nouveaux, de coriandre, de piments rouges séchés et de sésame et servir.