Description

Cette soupe de poisson aux pommes de terre et légumes est un plat réconfortant et nutritif, parfait pour les jours froids. La recette est très simple et se prépare en peu de temps avec le Thermomix®. Le bouillon de poisson lui donne une saveur intense et délicieuse, tandis que la pomme de terre et les légumes apportent texture et vitamines. J'utilise généralement de la dorade, mais on peut utiliser n'importe quel autre poisson blanc. C'est une recette idéale pour un dîner léger ou un déjeuner rapide ! De plus, c'est un excellent moyen d'inclure du poisson dans l'alimentation des plus petits. J'espère que vous l'aimerez autant que moi !

Ingrédients (5 ingrédients)

1 pièce dorade portion

1 pièce pomme de terre

400 ml bouillon de poisson

1 ración friture de légumes

Sel

Préparation (7 étapes)

Peler et couper la pomme de terre

Peler 1 pomme de terre, la couper en cubes moyens et la placer dans le bol du Thermomix.

Faire cuire la pomme de terre dans le bouillon

Paramètre Thermomix®

15 min/100°C/Velocidad 1 100

Ajouter 400 ml de bouillon de poisson dans le bol du Thermomix et programmer 15 min/100°C/Vitesse 1.

900

Préparer le poisson

Pendant ce temps, enlever la peau et les arêtes à 1 dorade portion et la couper en petits dés.

Broyer les légumes

Paramètre Thermomix®

5 Seg./Velocidad 5

Ajouter 1 portion de friture de légumes dans le bol du Thermomix et broyer 5 seg./Vitesse 5.

Faire cuire la soupe

Paramètre Thermomix®

7 min/100°C/Velocidad 1 100

Programmer 7 min/100°C/Vitesse 1.

420

Ajouter le poisson

Retirer le bol du Thermomix du corps de la machine. Incorporer le poisson coupé en morceaux dans la soupe, couvrir le bol et laisser reposer pendant 2 minutes pour qu'il cuise avec la chaleur résiduelle.

Servir

Servir la soupe chaude et assaisonner avec du sel au goût.

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À propos de la recette

Cette soupe de poisson aux pommes de terre et légumes est un plat qui me rappelle ma grand-mère. Elle la préparait toujours lorsque les premiers froids de l'automne arrivaient. Ce n'était pas une recette compliquée, mais elle avait ce goût fait maison qui réconforte l'âme. Je me souviens qu'elle utilisait le poisson qu'elle trouvait le plus frais au marché, parfois du merlu, parfois de la lotte, et elle y ajoutait toujours une touche de paprika doux qui lui donnait une couleur et un arôme très caractéristiques. La dorade, dans cette recette, apporte une saveur délicate et une texture ferme qui contraste très bien avec la douceur de la pomme de terre. La pomme de terre, quant à elle, non seulement épaissit la soupe, mais lui donne également une touche crémeuse et réconfortante. Le bouillon de poisson est essentiel pour la saveur, je vous recommande donc d'en utiliser un de bonne qualité, qu'il soit fait maison ou acheté. Si vous le faites à la maison, n'hésitez pas à utiliser les arêtes et les têtes de poisson pour lui donner plus de saveur. La friture de légumes, qui peut être faite maison ou achetée, ajoute une touche de douceur et de complexité au plat. J'utilise généralement une friture qui contient des tomates, des poivrons et des oignons, mais vous pouvez utiliser celle que vous préférez. Pour préparer cette soupe dans le Thermomix®, il est important de suivre les étapes avec soin. Tout d'abord, épluchez et coupez la pomme de terre en cubes de taille similaire afin qu'elle cuise uniformément. Lorsque vous faites cuire la pomme de terre dans le bouillon, assurez-vous que la température est correcte pour qu'elle ramollisse bien. Pendant ce temps, profitez-en pour nettoyer et couper le poisson en morceaux. Il est important d'enlever la peau et les arêtes pour que la soupe soit plus agréable à manger. Lorsque vous broyez les légumes, ne dépassez pas la vitesse, car nous ne voulons pas faire de purée. Nous voulons qu'il reste quelques petits morceaux pour donner de la texture à la soupe. Une fois la soupe cuite, il est essentiel de laisser reposer le poisson dans la chaleur résiduelle pour qu'il cuise doucement et ne se dessèche pas. Si vous voulez donner une touche différente à cette soupe, vous pouvez ajouter quelques brins de safran pour lui donner une couleur et un arôme plus intenses. Vous pouvez également ajouter un peu de persil haché frais à la fin pour lui donner une touche de fraîcheur. Pour une version végétarienne ou végétalienne, vous pouvez remplacer le bouillon de poisson par du bouillon de légumes et le poisson par du tofu fumé ou des champignons. Cette soupe est parfaite pour servir de plat unique lors d'un dîner léger ou de premier plat lors d'un repas plus complet. Vous pouvez l'accompagner de quelques morceaux de pain grillé ou de croûtons. Si vous voulez lui donner une touche plus sophistiquée, vous pouvez ajouter quelques crevettes décortiquées ou des moules à la vapeur. La soupe peut être conservée au réfrigérateur pendant quelques jours. Elle peut également être congelée, mais gardez à l'esprit que la pomme de terre peut légèrement modifier sa texture lors de la décongélation. Si vous voulez la préparer à l'avance, vous pouvez faire cuire la pomme de terre et broyer les légumes la veille et les conserver au réfrigérateur. Ainsi, le lendemain, il vous suffira d'ajouter le bouillon et le poisson et de faire cuire la soupe.

Soupe de Poisson aux Pommes de Terre et Légumes

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Essai terminé

Description

Ingrédients (5 ingrédients)

Préparation (7 étapes)

Peler et couper la pomme de terre

Faire cuire la pomme de terre dans le bouillon

Préparer le poisson

Broyer les légumes

Faire cuire la soupe

Ajouter le poisson

Servir

Fini de cuisiner ? Super ! 🎉

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