Beschreibung

Diese Fischsuppe mit Kartoffel und Gemüse ist ein wohltuendes und nahrhaftes Gericht, perfekt für kalte Tage. Das Rezept ist sehr einfach und wird in kurzer Zeit mit dem Thermomix® zubereitet. Die Fischbrühe verleiht ihr einen intensiven und köstlichen Geschmack, während die Kartoffel und das Gemüse Textur und Vitamine liefern. Ich verwende normalerweise Goldbrasse, aber es kann jeder andere Weißfisch verwendet werden. Es ist ein ideales Rezept für ein leichtes Abendessen oder ein schnelles Mittagessen! Außerdem ist es eine großartige Möglichkeit, Fisch in die Ernährung der Kleinsten einzubauen. Ich hoffe, es gefällt euch genauso gut wie mir!

Zutaten (5 Zutaten)

1 Stück Portionsgoldbrasse

1 Stück Kartoffel

400 ml Fischbrühe

1 ración Gemüse-Frittata

Salz

Zubereitung (7 Schritte)

Kartoffel schälen und würfeln

1 Kartoffel schälen, in mittelgroße Würfel schneiden und in den Thermomix-Behälter geben.

Kartoffel in der Brühe kochen

Thermomix® Einstellung

15 Min./100°C/Velocidad 1 100

400 ml Fischbrühe in den Thermomix-Behälter geben und 15 Min./100°C/Stufe 1 einstellen.

900

Fisch zubereiten

In der Zwischenzeit 1 Portionsgoldbrasse von Haut und Gräten befreien und in kleine Würfel schneiden.

Gemüse pürieren

Thermomix® Einstellung

5 Seg./Velocidad 5

1 Portion Gemüse-Frittata in den Thermomix-Behälter geben und 5 Sek./Stufe 5 pürieren.

Suppe kochen

Thermomix® Einstellung

7 Min./100°C/Velocidad 1 100

7 Min./100°C/Stufe 1 einstellen.

420

Fisch hinzufügen

Den Thermomix-Behälter vom Gehäuse der Maschine nehmen. Den gewürfelten Fisch in die Suppe geben, den Behälter abdecken und 2 Minuten ruhen lassen, damit er mit der Restwärme gart.

Servieren

Die Suppe heiß servieren und nach Geschmack mit Salz würzen.

Fertig gekocht? Super! 🎉

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Über das Rezept

Diese Fischsuppe mit Kartoffel und Gemüse ist ein Gericht, das mich an meine Großmutter erinnert. Sie hat sie immer zubereitet, wenn die ersten kalten Herbsttage kamen. Es war kein kompliziertes Rezept, aber es hatte diesen hausgemachten Geschmack, der die Seele wärmt. Ich erinnere mich, dass sie den Fisch verwendet hat, den sie auf dem Markt am frischesten fand, manchmal Seehecht, manchmal Seeteufel, und immer fügte sie eine Prise edelsüßen Paprika hinzu, der ihm eine sehr charakteristische Farbe und ein Aroma verlieh. Die Goldbrasse verleiht diesem Rezept einen delikaten Geschmack und eine feste Textur, die sehr gut mit der Weichheit der Kartoffel kontrastiert. Die Kartoffel wiederum verdickt nicht nur die Suppe, sondern verleiht ihr auch eine cremige und wohltuende Note. Die Fischbrühe ist entscheidend für den Geschmack, daher empfehle ich Ihnen, eine von guter Qualität zu verwenden, entweder hausgemacht oder gekauft. Wenn Sie sie zu Hause zubereiten, zögern Sie nicht, die Gräten und Köpfe des Fisches zu verwenden, um ihr mehr Geschmack zu verleihen. Die Gemüsesauce, die hausgemacht oder gekauft sein kann, verleiht dem Gericht eine Note von Süße und Komplexität. Ich verwende normalerweise eine, die Tomaten, Paprika und Zwiebeln enthält, aber Sie können die verwenden, die Ihnen am besten gefällt. Um diese Suppe im Thermomix® zuzubereiten, ist es wichtig, die Schritte sorgfältig zu befolgen. Schälen und würfeln Sie zuerst die Kartoffel in ähnlich große Würfel, damit sie gleichmäßig garen. Achten Sie beim Kochen der Kartoffel in der Brühe darauf, dass die Temperatur richtig ist, damit sie gut weich wird. Nutzen Sie in der Zwischenzeit die Gelegenheit, den Fisch zu putzen und zu würfeln. Es ist wichtig, die Haut und die Gräten zu entfernen, damit die Suppe angenehmer zu essen ist. Achten Sie beim Pürieren des Gemüses darauf, die Geschwindigkeit nicht zu überschreiten, da wir kein Püree machen wollen. Wir möchten, dass einige kleine Stücke übrig bleiben, um der Suppe Textur zu verleihen. Sobald die Suppe gekocht ist, ist es wichtig, den Fisch in der Restwärme ruhen zu lassen, damit er sanft gart und nicht austrocknet. Wenn Sie dieser Suppe eine andere Note verleihen möchten, können Sie ein paar Safranfäden hinzufügen, um ihr eine intensivere Farbe und ein intensiveres Aroma zu verleihen. Sie können auch etwas frische gehackte Petersilie am Ende hinzufügen, um ihr eine frische Note zu verleihen. Für eine vegetarische oder vegane Version können Sie die Fischbrühe durch Gemüsebrühe und den Fisch durch geräucherten Tofu oder Pilze ersetzen. Diese Suppe ist perfekt als Hauptgericht für ein leichtes Abendessen oder als erster Gang für eine vollwertigere Mahlzeit. Sie können sie mit ein paar gerösteten Brotscheiben oder Croutons begleiten. Wenn Sie ihr eine raffiniertere Note verleihen möchten, können Sie ein paar geschälte Garnelen oder gedämpfte Miesmuscheln hinzufügen. Die Suppe kann ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie kann auch eingefroren werden, aber beachten Sie, dass die Kartoffel beim Auftauen ihre Textur leicht verändern kann. Wenn Sie sie im Voraus zubereiten möchten, können Sie die Kartoffel kochen und das Gemüse am Vortag pürieren und im Kühlschrank aufbewahren. So müssen Sie am nächsten Tag nur noch die Brühe und den Fisch hinzufügen und die Suppe kochen.

Fischsuppe mit Kartoffel und Gemüse

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Beschreibung

Zutaten (5 Zutaten)

Zubereitung (7 Schritte)

Kartoffel schälen und würfeln

Kartoffel in der Brühe kochen

Fisch zubereiten

Gemüse pürieren

Suppe kochen

Fisch hinzufügen

Servieren

Fertig gekocht? Super! 🎉

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