Poêlée de Pommes de Terre et Champignons Copieuse

Name: Poêlée de Pommes de Terre et Champignons Copieuse
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portions
Ingredients: 750 g petites pommes de terre; 5 tranche Bacon; 2 cs Huile; selon goût Sel; selon goût Poivre; 500 g petits champignons de Paris; 1 botte Oignons nouveaux; 300 g Tomates cerises; 150 g Crème fraîche

Plat principal

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Temps de cuisson

35 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

25 min

Cette recette Thermomix® pour Poêlée de Pommes de Terre et Champignons Copieuse est prête en 35 min et donne 4 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Cette poêlée de pommes de terre et champignons copieuse est un véritable plat réconfortant ! J'aime particulièrement la préparer en automne, lorsque les champignons sont de saison. La combinaison de pommes de terre croustillantes, de champignons de Paris aromatiques et du bacon salé est tout simplement imbattable. Une touche de crème fraîche complète parfaitement le plat. La préparation est super simple et rapide, idéale donc pour un dîner simple. Ceux qui le souhaitent peuvent saupoudrer d'herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette. Un plat absolument préféré qui est toujours bien accueilli chez nous !

Ingrédients (9 ingrédients)

750 g petites pommes de terre
5 tranche Bacon
2 cs Huile
selon goût Sel
selon goût Poivre
500 g petits champignons de Paris
1 botte Oignons nouveaux
300 g Tomates cerises
150 g Crème fraîche

Préparation (6 étapes)

Préparer les pommes de terre

Laver soigneusement 750 g de petites pommes de terre, les peler et les couper en deux selon les envies. Mettre dans un saladier et réserver.

Faire revenir le bacon

Faire dorer 5 tranches de bacon dans une grande poêle sans matière grasse. Retirer et laisser égoutter sur du papier absorbant. Laisser la graisse rendue dans la poêle.

Faire revenir les pommes de terre

Paramètre Thermomix®

10 min/120°C/Vitesse 1/Linkslauf 120 Sens inverse

Ajouter 2 CS d'huile et les pommes de terre préparées dans le bol mélangeur. Faire revenir 10 min/120°C/vitesse 1/sens inverse.

600

Préparer les champignons de Paris, les oignons nouveaux et les tomates

Nettoyer 500 g de petits champignons de Paris et éventuellement les couper en deux. Laver 1 botte d'oignons nouveaux et les couper en rondelles. Laver 300 g de tomates cerises et les couper en deux.

Ajouter les légumes et faire cuire

Paramètre Thermomix®

5 min/100°C/Vitesse 1/Linkslauf 100 Sens inverse

Ajouter les champignons de Paris, les oignons nouveaux et les tomates cerises préparés aux pommes de terre dans le bol mélangeur. Assaisonner avec du sel et du poivre. Faire cuire 5 min/100°C/vitesse 1/sens inverse.

300

Dresser

Dresser la poêlée de pommes de terre et champignons dans des bols. Casser les tranches de bacon en morceaux et les saupoudrer dessus. Remuer 150 g de crème fraîche jusqu'à consistance lisse et la déposer en une noix sur la poêlée de chasseur.

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À propos de la recette

Cette poêlée de pommes de terre et champignons est un véritable classique chez nous, qui tire son origine de mon amour pour les plats simples et rustiques. Je me souviens encore bien de mon enfance, lorsque ma grand-mère préparait des poêlées similaires, souvent avec des ingrédients de son propre jardin. Cette version est mon interprétation, adaptée au Thermomix® pour rendre la préparation encore plus facile. Les petites pommes de terre, de préférence des rattes ou des variétés à chair ferme, constituent la base. Elles assurent une agréable sensation de satiété et une note légèrement terreuse. Si tu ne veux pas les peler, brosse-les simplement à fond - la peau donne un goût et une texture supplémentaires. Le bacon, croustillant frit, apporte une composante salée et fumée qui s'harmonise parfaitement avec les champignons. Les champignons de Paris, idéalement de petits spécimens, sont coupés en deux ou en quatre, selon leur taille. Ils apportent un goût terreux, légèrement noisetté, et sont cuits doucement dans le Thermomix® afin de conserver leur jutosité. Les oignons nouveaux, avec leur arôme doux d'oignon, et les tomates cerises coupées en deux, qui ajoutent une douceur et une acidité fruitées, complètent le plat. La crème fraîche assure une texture crémeuse et un contraste légèrement acidulé avec les arômes savoureux. Lors de la préparation dans le Thermomix®, il est important de ne pas faire cuire les pommes de terre trop longtemps, car elles deviendraient trop molles. Le sens inverse est essentiel pour éviter que les ingrédients ne soient broyés. Veille à ne pas couper les champignons de Paris trop petits, car ils rétrécissent à la cuisson. Si tu ne trouves pas de petits champignons de Paris, tu peux aussi couper les plus gros en tranches. Pour une variante végétarienne, tu peux simplement omettre le bacon ou le remplacer par du tofu fumé. Pour une version végétalienne, utilise un substitut de bacon végétal et une alternative végétalienne à la crème fraîche. Au lieu du sel et du poivre, tu peux aussi utiliser d'autres épices, comme du paprika en poudre, de l'ail en poudre ou des herbes séchées comme du thym ou du romarin. Un trait de vinaigre balsamique à la fin donne au plat une profondeur supplémentaire. Sers la poêlée de pommes de terre et champignons de préférence chaude, directement sortie du Thermomix®. Elle est délicieuse telle quelle, mais aussi avec une salade fraîche ou un morceau de pain. Un verre de vin blanc sec s'accorde également bien avec ce plat. Les restes de la poêlée de pommes de terre et champignons peuvent être conservés au réfrigérateur et réchauffés le lendemain. Ils sont également délicieux froids en accompagnement de salade. Tu peux aussi bien préparer la poêlée en coupant les ingrédients et en les conservant au réfrigérateur. La préparation dans le Thermomix® sera alors encore plus rapide.