Tarte d'Automne aux Légumes et aux Herbes avec des Haricots Croustillants

Name: Tarte d'Automne aux Légumes et aux Herbes avec des Haricots Croustillants
Prep time: 60 min
Cook time: 40 min
Total time: 100 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: Alternatives; Compléter le plat; Chargement...; Affichage des éléments 1 à 3 sur 3; 4.7 rating Une note de 4.7 étoiles sur 5.7 notes; 5 rating Une note de 5 étoiles sur 5.1 note; 4.9 rating Une note de 4.9 étoiles sur 5.9 notes; 0.5 cc sel fin; 50 ml eau froide; 1 cs huile d'olive; assaisonnement; 1 cs huile d'olive; vinaigre balsamique; 100 ml eau bouillante; miel; romarin; thym; selon goût sel; fromage; crème fraîche; jus de citron; moutarde; persil; sauce Worcestershire; œufs; selon goût sel; poivre noir; gousses d'ail; haricots; huile d'olive

Tarte

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Temps de cuisson

1 h 40 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

60 Min

Cette recette Thermomix® pour Tarte d'Automne aux Légumes et aux Herbes avec des Haricots Croustillants est prête en 1 h 40 min et donne 8 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Cette copieuse tarte aux légumes est parfaite pour un dîner d'automne chaleureux. La combinaison de courge douce, d'herbes aromatiques et de haricots beurre croustillants crée un mélange délicieux de textures et de saveurs. J'adore faire cette tarte car elle est remplie d'ingrédients de saison et fait toujours l'unanimité. C'est aussi un excellent moyen d'utiliser les restes de courge rôtie. Les haricots beurre croustillants ajoutent une touche unique que tout le monde adore. Servez-la chaude avec une salade d'accompagnement pour un repas complet et satisfaisant. Elle est également délicieuse froide le lendemain !

Ingrédients (36 ingrédients)

Alternatives
Compléter le plat
Chargement...
Affichage des éléments 1 à 3 sur 3
4.7 rating Une note de 4.7 étoiles sur 5.7 notes
5 rating Une note de 5 étoiles sur 5.1 note
4.9 rating Une note de 4.9 étoiles sur 5.9 notes
0.5 cc sel fin
50 ml eau froide
1 cs huile d'olive
assaisonnement
1 cs huile d'olive
vinaigre balsamique
100 ml eau bouillante
miel
romarin
thym
selon goût sel
fromage
crème fraîche
jus de citron
moutarde
persil
sauce Worcestershire
œufs
selon goût sel
poivre noir
gousses d'ail
haricots
huile d'olive
zeste de citron
selon goût sel
romarin
thym
sauge
huile d'olive

Préparation (7 étapes)

Préparer la pâte

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 4

Ajouter la farine et le beurre dans le bol mélangeur. Ajouter ½ c. à thé de sel fin. Mélanger 20 Sec./Stufe 4 jusqu'à ce que le mélange ressemble à de fines chapelures. Ajouter les herbes, le zeste de citron et le cheddar. Battre le jaune d'œuf avec 50 ml d'eau froide, ajouter dans le bol et mélanger 20 Sec./Stufe 3 jusqu'à ce qu'une pâte se forme. Ajouter plus d'eau, 1 c. à thé à la fois, jusqu'à ce que le tout forme une pâte lisse. Envelopper et réfrigérer pendant que vous préparez la garniture.

Rôtir la courge

Préchauffer le four à 180 °C/160 °C chaleur tournante/thermostat 4. Mélanger les morceaux de courge avec 1 c. à soupe d'huile d'olive et de l'assaisonnement. Verser sur une plaque de cuisson et rôtir pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres. Laisser refroidir.

Préparer le sirop d'ail

Mettre les gousses d'ail dans une casserole, couvrir d'eau froide et porter à ébullition. Cuire pendant 2 à 3 minutes, puis égoutter. Essuyer la casserole, remettre l'ail avec 1 c. à soupe d'huile d'olive et faire frire à feu vif pendant 2 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter le vinaigre balsamique et 100 ml d'eau bouillante, porter de nouveau à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes.

Laisser mijoter l'ail

Ajouter le miel, la majeure partie du romarin et du thym, ainsi qu'une bonne pincée de sel. Continuer à cuire à feu moyen pendant 3 à 5 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que la majeure partie du liquide se soit évaporée et que les gousses d'ail soient enrobées d'un sirop foncé.

Combiner la garniture

Verser la courge refroidie dans un bol et ajouter le fromage, la crème fraîche, le jus de citron, la moutarde, le persil, un trait de sauce Worcestershire et les œufs battus. Ajouter une bonne pincée de sel et de poivre noir et incorporer délicatement les gousses d'ail.

Préparer et cuire la tarte

Sécher les haricots égouttés avec du papier absorbant et assaisonner avec un peu d'huile d'olive, la majeure partie du zeste de citron et une bonne pincée de sel, puis répartir sur la garniture à la courge. Terminer avec le romarin et le thym réservés, la sauge et un filet d'huile d'olive. Cuire au four pendant 1 heure à 1 heure 10 minutes, ou jusqu'à ce que la garniture soit prise et que les haricots aient éclaté et soient croustillants. Couper le bord de la pâte pour l'uniformiser.

Refroidir et servir

Retirer du four et laisser refroidir un peu (environ 20 minutes), puis sortir du moule. Saupoudrer du reste de zeste de citron et d'autres herbes sur le dessus et servir chaud. Les restes sont également délicieux froids.