Tarte flambée copieuse aux figues et à la poire
Pizza
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Temps de cuisson
1 h 30 min
Portions
4
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
45 Min
Description
Cette tarte flambée copieuse est un poème ! La pâte croustillante, garnie de figues et de poires sucrées, de gorgonzola épicé et de noix croquantes, est une fête pour les sens. Une touche de jambon de sanglier et de thym frais complètent l'expérience gustative. J'aime particulièrement préparer cette tarte flambée en automne, lorsque les figues et les poires sont de saison. Elle est parfaite comme entrée, amuse-gueule ou plat principal léger et peut être merveilleusement partagée avec des amis. La préparation avec le Thermomix® est un jeu d'enfant et permet de gagner du temps.
Ingrédients (14 ingrédients)
-
1 Stück Jambon de sanglier
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250 Gramm Farine de blé
-
140 Milliliter Eau
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33 Milliliter Huile d'olive
-
0.5 Teelöffel Sel
-
1 Stück Gorgonzola
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1 x Poire, mûre
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2 x Figues
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2 x Oignons rouges
-
100 Gramm Noix
-
4 Zweig Thym
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1 Becher Crème fraîche épaisse
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2 Esslöffel Miel, liquide
-
1 Salz und Poivre
Préparation (8 étapes)
Préparer la pâte
Mettre 250 grammes de farine de blé, 140 millilitres d'eau, 33 millilitres d'huile d'olive et 0.5 cuillère à café de sel dans le bol mélangeur et pétrir pendant 2 min./pétrissage pour obtenir une pâte lisse. Retirer la pâte, former une boule, l'envelopper dans du film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Préparer les oignons
Éplucher 2 oignons rouges, les couper en deux et les mettre dans le bol mélangeur. Hacher 3 sec./vitesse 5. Pousser du bord avec la spatule.
Faire revenir les oignons
Laisser les oignons hachés dans le bol mélangeur et ajouter 10 millilitres d'huile d'olive. Faire revenir 3 min./120°C/vitesse 1.
Préchauffer le four
Préchauffer le four à 250 degrés Celsius. Si disponible, glisser une pierre à pizza dans le four et la chauffer sur la grille inférieure.
Préparer la garniture
Pendant ce temps, laver 1 poire et 2 figues et les couper en tranches. Libérer les noix de leur coquille. Laver 4 brins de thym.
Garnir la tarte flambée
Sortir la pâte du réfrigérateur et la diviser en deux morceaux de taille égale. Les façonner en boules et les étaler finement (2 mm) sur une surface farinée. Badigeonner le fond de la tarte flambée avec 1 pot de crème fraîche épaisse et garnir d'1 morceau de gorgonzola, de 100 grammes de noix, des oignons revenus, des tranches de poire et de figue. Enfin, assaisonner avec du sel et du poivre et arroser la tarte flambée avec 2 cuillères à soupe de miel.
Cuire la tarte flambée
Cuire au four pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée (le temps de cuisson peut varier en fonction de la pierre à pizza ou du temps de préchauffage).
Garnir la tarte flambée
Garnir la tarte flambée cuite avec 1 morceau de jambon de sanglier coupé en fines tranches et des feuilles de thym.
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