Crêpe Copieux au Four avec Viande Hachée

Name: Crêpe Copieux au Four avec Viande Hachée
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Stück Œufs (taille M); 100 g Farine - Type 550 ou 405, farine d'épeautre Type 630; 100 ml Lait; 50 ml Eau minérale - Eau gazeuse avec acide carbonique; 1 Prise Sel; 1 Msp Poivre blanc ou noir; 500 g Bœuf haché; 500 g Tomates; 2 Stück Oignons; 1 Zehe Ail; 1 TL Paprika en poudre doux; 1.5 TL Origan séché; 2 Kugeln Mozzarella; 1 EL Huile végétale; 1 EL Concentré de tomates; Sel; Poivre; Basilic frais - pour garnir

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Temps de cuisson

40 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

30 Min

Description

Cette crêpe copieuse au four avec de la viande hachée, préparée dans le Thermomix®, est un plat principal consistant pour toute la famille. Les ingrédients principaux sont le bœuf haché, les œufs, la farine, le lait et les tomates. Un délicieux gratin pour 4 portions est créé en 40 minutes. Idéal comme collation d'inspiration italienne, plat de fête ou pour les grandes faims.

Ingrédients (18 ingrédients)

4 Stück Œufs (taille M)
100 g Farine - Type 550 ou 405, farine d'épeautre Type 630
100 ml Lait
50 ml Eau minérale - Eau gazeuse avec acide carbonique
1 Prise Sel
1 Msp Poivre blanc ou noir
500 g Bœuf haché
500 g Tomates
2 Stück Oignons
1 Zehe Ail
1 TL Paprika en poudre doux
1.5 TL Origan séché
2 Kugeln Mozzarella
1 EL Huile végétale
1 EL Concentré de tomates
Sel
Poivre
Basilic frais - pour garnir

Préparation (10 étapes)

Préchauffer le four

Préchauffer le four à 200°C en chaleur supérieure/inférieure (chaleur tournante 180°C) et chauffer la plaque de cuisson dans le four. Cette étape se fait sans Thermomix.

Mélanger la farine et le lait

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 4

Mettre 100 g de farine et 100 ml de lait dans le bol mixeur et mélanger pendant 20 sec/vitesse 4 jusqu'à ce qu'il n'y ait presque plus de grumeaux.

Terminer la pâte

Paramètre Thermomix®

15 sec/Vitesse 3

Ajouter 4 œufs, 50 ml d'eau minérale, 1 pincée de sel et 1 pointe de couteau de poivre et mélanger pendant 15 sec/vitesse 3. Mettre la pâte de côté et laisser reposer jusqu'à ce que tout le reste soit préparé.

Hacher les oignons et l'ail

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 5, 3 sec/Vitesse 7

Mettre 2 oignons épluchés dans le bol mixeur et hacher pendant 3 sec/vitesse 5. Ajouter ensuite 1 gousse d'ail et hacher pendant 3 sec/vitesse 7. Pousser le tout vers le bas depuis le bord avec la spatule.

Faire revenir les oignons et l'ail

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajouter 1 CS d'huile végétale aux oignons et à l'ail dans le bol mixeur et faire revenir pendant 3 min/120°C/vitesse 1.

180

Faire revenir la viande hachée

La viande hachée est saisie dans une poêle séparée. Mettre 500 g de bœuf haché dans une poêle avec les oignons et l'ail revenus, assaisonner directement avec 1 CC de sel et faire revenir en émiettant. Lorsque la viande commence à dorer, ajouter 1 CC de paprika en poudre et 1 CS de concentré de tomates et laisser griller brièvement le tout. Cette étape se fait sans Thermomix.

Précire la pâte à crêpe

Sortir la plaque de cuisson du four chaud, poser du papier sulfurisé dessus ou enduire d'huile végétale et verser immédiatement la pâte à crêpe dessus. Répartir un peu la pâte avec le racloir à pâte. Glisser la plaque à crêpe sur la grille du milieu dans le four et précuire pendant 5 minutes. Cette étape se fait sans Thermomix.

Garnir

Sortir la plaque à crêpe du four, effilocher une boule de mozzarella et la répartir dessus, recouvrir de 500 g de rondelles de tomates et les saupoudrer de 1,5 CC d'origan. Cette étape se fait sans Thermomix.

Répartir la viande hachée et cuire

Répartir maintenant la masse de viande hachée sur les tomates, effilocher la deuxième boule de mozzarella et la répartir uniformément dessus. Remettre au four et cuire encore 15 minutes, jusqu'à ce que la mozzarella soit bien fondue. Cette étape se fait sans Thermomix.