Pain Savoureux aux Tourbillons d'Olives

Name: Pain Savoureux aux Tourbillons d'Olives
Prep time: 45 min
Cook time: 165 min
Total time: 210 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 500 g farine blanche forte; 1 cc sel; 6 cs huile d'olive extra vierge; 170 g olives noires dénoyautées; 1 gousse ail; 50 g olives vertes dénoyautées

Pain et Petits Pains

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Temps de cuisson

3 h 30 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

45 Min

Cette recette Thermomix® pour Pain Savoureux aux Tourbillons d'Olives est prête en 3 h 30 min et donne 12 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Ces pains savoureux aux tourbillons d'olives sont un régal délicieux, parfaits pour le brunch, les fêtes ou comme collation savoureuse. Je les fais depuis des années, et ils disparaissent toujours rapidement ! La combinaison de farine blanche forte, d'olives noires et vertes et d'une pointe d'ail crée un profil de saveur vraiment méditerranéen. La pâte est facile à travailler, et la technique de tourbillon ajoute une touche d'élégance. Ils sont meilleurs servis chauds, sortis du four, mais ont également bon goût à température ambiante. Cette recette est adaptée aux végétariens et ne manquera pas d'impressionner vos invités. Apprécier !

Ingrédients (6 ingrédients)

500 g farine blanche forte
1 cc sel
6 cs huile d'olive extra vierge
170 g olives noires dénoyautées
1 gousse ail
50 g olives vertes dénoyautées

Préparation (7 étapes)

Préparer la pâte

Paramètre Thermomix®

2 min/Kneading mode

Ajouter la farine, le sel, 1 c. à s. d'huile d'olive et 300 ml d'eau tiède dans le bol du Thermomix. Pétrir pendant 2 minutes/Mode Pétrir. Transférer la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrir d'un film alimentaire huilé et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.

120

Préparer la garniture aux olives

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 7

Jeter les tiges de basilic dures (laisser les plus tendres). Ajouter les olives noires, 4 c. à s. d'huile d'olive et la gousse d'ail dans le bol du Thermomix. Mixer pendant 10 secondes/vitesse 7 jusqu'à la formation d'une pâte grossière. Utiliser la spatule pour racler les parois du bol si nécessaire.

Préchauffer le four

Préchauffer le four à 220°C/200°C chaleur tournante/thermostat 7. Garnir une plaque de cuisson peu profonde (environ 30 x 20 cm) de papier antiadhésif.

Façonner les tourbillons

Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte en un rectangle d'environ 30 x 40 cm. Étaler la pâte d'olives sur toute la surface et disposer les olives vertes entières en ligne sur l'un des bords courts. Rouler la pâte comme un gâteau roulé, en commençant par l'extrémité courte incrustée d'olives pour former une forme de saucisse.

Couper et disposer les tourbillons

Couper la pâte en 12 tranches, puis soulever délicatement chacune d'elles dans le moule, pour former 4 rangées de 3 formes de tourbillon. Badigeonner légèrement le tout avec le reste d'huile d'olive.

Deuxième levée

Couvrir sans serrer d'un film alimentaire, puis laisser lever pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit légèrement gonflée et remplisse le moule.