Rêve de framboise et yaourt

Name: Rêve de framboise et yaourt
Prep time: 30 min
Cook time: 240 min
Total time: 270 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Framboises surgelées; 4 Blatt Gélatine blanche; 300 g Yaourt entier; 4 cs Sucre; 1 sachet Sucre vanillé; 125 g Crème fraîche; 1 cs Pistaches hachées; Mélisse

Dessert

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Temps de cuisson

4 h 30 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

30 Min

Description

Ce dessert framboise-yaourt est un rêve absolu ! La combinaison de framboises fraîches et de yaourt crémeux est tout simplement imbattable. J'aime particulièrement le faire en été, lorsque les framboises sont de saison. C'est super facile à préparer et tout simplement délicieux. L'acidité légère des framboises s'harmonise parfaitement avec la douceur du yaourt. Avec quelques pistaches hachées et de la mélisse fraîche, il devient un véritable point de mire. Idéal comme dessert léger ou pour un brunch estival. Le temps de préparation est d'environ 30 minutes, mais il doit être réfrigéré pendant au moins 4 heures.

Ingrédients (8 ingrédients)

300 g Framboises surgelées
4 Blatt Gélatine blanche
300 g Yaourt entier
4 cs Sucre
1 sachet Sucre vanillé
125 g Crème fraîche
1 cs Pistaches hachées
Mélisse

Préparation (8 étapes)

Préparer la gélatine

Faire tremper 4 feuilles de gélatine blanche dans de l'eau froide. Faire tremper 2 feuilles séparément.

Préparer la base de yaourt

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 3

Mettre 300 g de yaourt entier, 2 cuillères à soupe bombées de sucre et 1 sachet de sucre vanillé dans le bol mélangeur et mélanger pendant 20 sec/vitesse 3.

Dissoudre et incorporer la gélatine

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 2

Essorer 2 feuilles de gélatine trempée et les dissoudre dans une petite casserole à feu doux. Ajouter 2-3 cuillères à soupe du mélange de yaourt à la gélatine dissoute et mélanger. Ensuite, ajouter le mélange gélatine-yaourt au reste du yaourt dans le bol mélangeur et mélanger pendant 10 sec/vitesse 2.

Réduire les framboises en purée

Paramètre Thermomix®

30 sec/Vitesse 8, 10 sec/Vitesse 3

Mettre 300 g de framboises surgelées décongelées, à l'exception de quelques-unes pour la décoration, dans le bol mélangeur et réduire en purée pendant 30 sec/vitesse 8. Assaisonner avec 2-3 cuillères à soupe de sucre et mélanger pendant 10 sec/vitesse 3.

Dissoudre la gélatine dans la purée de framboises

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 3

Mettre 3 cuillères à soupe de la purée de framboises dans une petite casserole et faire chauffer. Essorer 2 feuilles de gélatine trempée et les dissoudre dedans. Ajouter le mélange gélatine-framboise au reste de la purée de framboises dans le bol mélangeur et mélanger pendant 10 sec/vitesse 3. Mettre la purée de framboises au frais pendant environ 15 minutes.

Monter la crème en chantilly

Paramètre Thermomix®

2-3 min/Vitesse 3.5

Mettre 125 g de crème fraîche avec le fouet dans le bol mélangeur et fouetter pendant 2-3 min/vitesse 3.5 jusqu'à ce qu'elle soit ferme. Incorporer délicatement la crème fouettée ferme au mélange de yaourt.

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