Himbeer-Joghurt-Traum

Name: Himbeer-Joghurt-Traum
Prep time: 30 min
Cook time: 240 min
Total time: 270 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g TK-Himbeeren; 4 Blatt weiße Gelatine; 300 g Vollmilchjoghurt; 4 EL Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 125 g Schlagsahne; 1 EL gehackte Pistazien; Zitronenmelisse

Süßspeise

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Zubereitungszeit

4 Std 30 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

30 Min

Beschreibung

Dieses Himbeer-Joghurt-Dessert ist ein absoluter Traum! Die Kombination aus frischen Himbeeren und cremigem Joghurt ist einfach unschlagbar. Ich mache es besonders gerne im Sommer, wenn die Himbeeren Saison haben. Es ist super einfach zuzubereiten und schmeckt einfach köstlich. Die leichte Säure der Himbeeren harmoniert perfekt mit der Süße des Joghurts. Mit ein paar gehackten Pistazien und frischer Zitronenmelisse wird es zu einem echten Hingucker. Ideal als leichtes Dessert oder für einen sommerlichen Brunch. Die Zubereitungszeit beträgt etwa 30 Minuten, aber es muss mindestens 4 Stunden kalt gestellt werden.

Zutaten (8 Zutaten)

300 g TK-Himbeeren
4 Blatt weiße Gelatine
300 g Vollmilchjoghurt
4 EL Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
125 g Schlagsahne
1 EL gehackte Pistazien
Zitronenmelisse

Zubereitung (8 Schritte)

Gelatine vorbereiten

4 Blatt weiße Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Je 2 Blatt getrennt einweichen.

Joghurtbasis zubereiten

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 3

300 g Vollmilchjoghurt, 2 gehäufte EL Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 3 verrühren.

Gelatine auflösen und einrühren

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 2

2 Blatt eingeweichte Gelatine ausdrücken und in einem kleinen Topf bei milder Hitze auflösen. 2-3 EL der Joghurtmischung zu der aufgelösten Gelatine geben und verrühren. Anschließend die Gelatine-Joghurt-Mischung in den Mixtopf zum restlichen Joghurt geben und 10 Sek./Stufe 2 verrühren.

Himbeeren pürieren

Thermomix® Einstellung

30 Sek./Stufe 8, 10 Sek./Stufe 3

300 g aufgetaute TK-Himbeeren, bis auf einige zum Verzieren, in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 8 pürieren. Mit 2-3 EL Zucker abschmecken und weitere 10 Sek./Stufe 3 verrühren.

Gelatine im Himbeerpüree auflösen

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 3

3 EL des Himbeerpürees in einen kleinen Topf geben und erwärmen. 2 Blatt eingeweichte Gelatine ausdrücken und darin auflösen. Die Gelatine-Himbeer-Mischung zum restlichen Himbeerpüree in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 3 verrühren. Das Himbeerpüree ca. 15 Minuten kalt stellen.

Sahne steif schlagen

Thermomix® Einstellung

2-3 Min./Stufe 3.5

125 g Schlagsahne mit dem Schmetterling in den Mixtopf geben und 2-3 Min./Stufe 3.5 steif schlagen. Die steif geschlagene Sahne vorsichtig unter die Joghurtmischung heben.

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