Champignons farcis à la croûte d'herbes

Champignons farcis à la croûte d'herbes

Amuse-gueule

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Temps de cuisson

50 min

Portions

4

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

30 Min

Description

Ces champignons farcis à la croûte d'herbes sont une délicieuse entrée ou un amuse-gueule savoureux. Les champignons sont farcis d'un mélange aromatique de jambon, d'herbes fraîches, de fromage frais et de Gruyère et cuits au four. La recette est facile à préparer et convient parfaitement à un menu de fête ou à un brunch convivial. La préparation avec le Thermomix® facilite les étapes de travail.

Ingrédients (14 ingrédients)

  • 100 g Jambon
  • 8 Stiele Cerfeuil
  • 5 Stiele Persil
  • 8 Stiele Thym
  • 8 Champignons géants
  • 2 Oignon
  • 2 EL Beurre
  • 100 g Fromage frais double crème
  • 50 g Gruyère
  • 1 Jaune d'œuf
  • 2 EL Chapelure
  • Sel
  • Poivre
  • 4 EL Huile d'olive
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Préparation (9 étapes)

1

Préparer le jambon

Couper le jambon en petits dés et mettre de côté.

2

Préparer les herbes

Laver et essorer les herbes. Effeuiller les feuilles d'herbes, à l'exception de 4 brins de thym, et mettre de côté.

3

Préparer les champignons

Nettoyer les champignons, retirer les pieds et mettre de côté.

4

Hacher l'oignon

Paramètre Thermomix®
3 sec/Vitesse 5

Éplucher l'oignon, le couper en deux et le mettre dans le bol mélangeur. Hacher 3 sec./vitesse 5.

3
5

Faire revenir les pieds de champignons et l'oignon

Paramètre Thermomix®
3 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajouter les pieds de champignons hachés et 2 c. à s. de beurre aux oignons dans le bol mélangeur et faire revenir 3 min./120°C/vitesse 1.

180
6

Hacher les herbes

Paramètre Thermomix®
3 sec/Vitesse 5

Ajouter les herbes effeuillées dans le bol mélangeur et hacher 3 sec./vitesse 5. Pousser vers le bas avec la spatule.

3
7

Préparer la farce

Paramètre Thermomix®
20 sec/Vitesse 3

Ajouter les dés de jambon, le fromage frais, le Gruyère râpé, le jaune d'œuf et la chapelure aux herbes et à l'oignon dans le bol mélangeur. Mélanger 20 sec./vitesse 3. Assaisonner avec du sel et du poivre.

20
8

Farcir les champignons

Placer les champignons dans un plat à gratin ou une poêle allant au four et les farcir avec la farce au mélange d'herbes. Placer les brins de thym restants à côté des champignons.

9

Arroser et cuire les champignons

Arroser les champignons farcis d'huile d'olive et cuire au four préchauffé (four électrique : 220°C/chaleur tournante : 200°C) pendant 15-20 minutes.

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