Name: Tourtes au potiron et au fromage avec des champignons au miel
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: 70 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 0.5 Stück Potiron Hokkaido; 3 Stiele Sauge; 2 Zehen Ail; 4 EL Huile d'olive; nach Geschmack Sel; nach Geschmack Poivre; 2 Packungen Pâte feuilletée; 150 g Fromage de montagne; 1 Stück Œuf; 4 EL Lait; 400 g Champignons de Paris, petits; 2 TL Miel, liquide; 50 ml Vin rouge, sec; 3 EL Airelles sauvages

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Temps de cuisson

1 h 10 min

Temps de préparation

45 Min

Description

Ces tourtes au potiron et au fromage avec des champignons au miel sont un plat végétarien idéal pour l'automne et Noël. Les tourtes sont remplies de potiron, de fromage et de sauge et sont accompagnées de champignons aigres-doux au miel. La préparation prend environ 70 minutes et donne 6 portions. Idéal comme entrée, amuse-gueule ou plat principal léger.

Ingrédients (14 ingrédients)

Préparation (12 étapes)

Préparer le potiron

Laver la moitié du potiron Hokkaido (environ 400 g), l'évider si nécessaire et le couper en fines tranches. Mettre les tranches de potiron dans un saladier.

Préparer la sauge et l'ail

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 8

Laver environ 3 brins de sauge. Mettre 2 feuilles de sauge dans le bol mixeur et hacher 3 sec/vitesse 8. Mettre le reste de la sauge de côté. Peler 2 gousses d'ail et les mettre dans le bol mixeur. Hacher 3 sec/vitesse 7.

Mariner le potiron

Ajouter la sauge et l'ail hachés, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, un peu de sel et de poivre aux tranches de potiron dans le saladier et bien mélanger.

Cuire le potiron

Répartir les tranches de potiron marinées sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faire cuire au four préchauffé (four électrique : 180°C/chaleur tournante : 160°C) pendant environ 10 minutes. Laisser ensuite refroidir.

Préparer la pâte feuilletée

Dérouler 2 paquets de pâte feuilletée (à 270 g). Découper au total 12 cercles d'environ 12 cm de diamètre. Répartir 6 cercles de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Garnir les tourtes

Disposer soigneusement les tranches de potiron cuites sur les 6 cercles de pâte. Râper grossièrement 150 g de fromage de montagne et saupoudrer dessus.

Préparer le mélange d'œufs et de lait

Battre 1 œuf (taille M) et 4 cuillères à soupe de lait dans un saladier.

Recouvrir les tourtes

Badigeonner les bords de la pâte avec le mélange d'œufs et de lait. Inciser des motifs en losanges dans les 6 cercles de pâte restants. Placer les cercles sur les cercles de potiron. Appuyer sur les bords tout autour avec une fourchette.

Cuire les tourtes

Badigeonner les tourtes avec le reste du mélange d'œufs et de lait. Garnir avec le reste de la sauge et saupoudrer d'un peu de sel. Faire cuire au four préchauffé (four électrique : 200°C/chaleur tournante : 180°C) pendant environ 25 minutes.

Préparer les champignons de Paris

Nettoyer 400 g de petits champignons de Paris, couper les plus gros en deux.

Préparer les champignons au miel

Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle. Y faire revenir les champignons en remuant pendant environ 5 minutes, saler, poivrer et arroser de 2 cuillères à café de miel liquide. Laisser mijoter brièvement. Déglacer avec 50 ml de vin rouge sec et laisser réduire pendant environ 4 minutes.

Servir

Servir les tourtes avec les champignons au miel et environ 3 cuillères à soupe d'airelles sauvages.

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