Ragoût de Porc à la Jardinière

Name: Ragoût de Porc à la Jardinière
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1200 g longe de porc; 2 pièce poivrons verts; 1 pièce poivron rouge; 1 pièce oignon nouveau; 2 pièce grandes carottes; 1 kg pommes de terre; 4 gousse ail; Bouillon de viande; 2 hoja laurier; 2 pièce tomates mûres; 1 cs herbes de Provence; 1 cc pimentón de la vera; 1 pot vin blanc; 1 chorro sauce soja; Huile d'olive vierge extra

Ragoût

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Temps de cuisson

1 h

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

40 Min

Description

Ce ragoût de porc à la jardinière est un plat réconfortant et plein de saveur, parfait pour les jours plus frais. La viande de porc est cuite lentement avec une variété de légumes frais, d'herbes aromatiques et une touche de vin blanc, créant une sauce délicieuse et épaisse. Je le prépare souvent en automne et en hiver, lorsque les légumes sont à leur meilleur. Il est idéal pour partager en famille ou avec des amis, et peut être accompagné de riz blanc ou de purée de pommes de terre. Un plat simple mais très savoureux que vous adorerez sûrement. De plus, il est assez économique et facile à préparer, alors n'hésitez pas à l'essayer!

Ingrédients (15 ingrédients)

1200 g longe de porc
2 pièce poivrons verts
1 pièce poivron rouge
1 pièce oignon nouveau
2 pièce grandes carottes
1 kg pommes de terre
4 gousse ail
Bouillon de viande
2 hoja laurier
2 pièce tomates mûres
1 cs herbes de Provence
1 cc pimentón de la vera
1 pot vin blanc
1 chorro sauce soja
Huile d'olive vierge extra

Préparation (7 étapes)

Préparation des légumes

Couper les poivrons verts (2 unités), le poivron rouge (1 unité), l'oignon nouveau (1 unité), les grandes carottes (2 unités) et les tomates mûres (2 unités) en petits morceaux. Peler et hacher les gousses d'ail (4 gousses).

Faire revenir les légumes

Paramètre Thermomix®

8 min/120°C/Velocidad 1 120

Ajouter les légumes coupés et 40 ml d'huile d'olive vierge extra dans le bol du Thermomix. Faire revenir pendant 8 Min./120°C/Vitesse 1.

480

Ajouter la tomate et le paprika

Paramètre Thermomix®

2 min/120°C/Velocidad 1 120

Ajouter les tomates coupées en petits morceaux et 1 cuillère à café de pimentón de la vera dans le bol. Remuer pendant 2 Min./120°C/Vitesse 1.

120

Incorporer le vin et le bouillon

Paramètre Thermomix®

3 min/Varoma/Velocidad 1 Varoma

Ajouter 1 verre de vin blanc et laisser l'alcool s'évaporer pendant 3 Min./Varoma/Vitesse 1 sans le gobelet doseur. Ensuite, ajouter du bouillon de viande jusqu'à couvrir les légumes, 2 feuilles de laurier et du sel au goût.

180

Cuisson de la viande

Paramètre Thermomix®

30 min/100°C/Giro a la izquierda/Velocidad cuchara 100 Sens inverse

Couper la longe de porc (1200 g) en dés, saler, poivrer et ajouter 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence. Incorporer la viande dans le bol du Thermomix et programmer 30 Min./100°C/Rotation à gauche/Vitesse cuillère. Si nécessaire, ajouter plus de bouillon ou d'eau.

1800

Préparation des pommes de terre

Peler les pommes de terre (1 kg) et les couper en dés pas trop gros. Faire frire les pommes de terre dans une poêle avec de l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Incorporer les pommes de terre et la sauce soja

Paramètre Thermomix®

5 min/100°C/Giro a la izquierda/Velocidad cuchara 100 Sens inverse

Ajouter les pommes de terre frites dans le bol du Thermomix et programmer 5 Min./100°C/Rotation à gauche/Vitesse cuillère. Ajouter 1 filet de sauce soja et goûter le sel. Ajuster l'assaisonnement si nécessaire.

300