Stufato di Maiale alla Giardiniera

Name: Stufato di Maiale alla Giardiniera
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1200 g lombo di maiale; 2 pezzo peperoni verdi; 1 pezzo peperone rosso; 1 pezzo cipollotto; 2 pezzo carote grandi; 1 kg patate; 4 spicchio aglio; Brodo di carne; 2 hoja alloro; 2 pezzo pomodori maturi; 1 cucchiaio erbe provenzali; 1 cucchiaino paprika de la vera; 1 vasetto vino bianco; 1 chorro salsa di soia; Olio d'oliva extra vergine

Casseruola

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Tempo di cottura

1 h

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

40 Min

Descrizione

Questo stufato di maiale alla giardiniera è un piatto confortante e pieno di sapore, perfetto per le giornate più fresche. La carne di maiale viene cotta lentamente con una varietà di verdure fresche, erbe aromatiche e un tocco di vino bianco, creando una salsa deliziosa e densa. Io lo preparo spesso in autunno e in inverno, quando le verdure sono al loro meglio. È ideale da condividere in famiglia o con gli amici, e si può accompagnare con riso bianco o purè di patate. Un piatto semplice ma molto gustoso che sicuramente ti piacerà. Inoltre, è abbastanza economico e facile da preparare, quindi non esitare a provarlo!

Ingredienti (15 ingredienti)

1200 g lombo di maiale
2 pezzo peperoni verdi
1 pezzo peperone rosso
1 pezzo cipollotto
2 pezzo carote grandi
1 kg patate
4 spicchio aglio
Brodo di carne
2 hoja alloro
2 pezzo pomodori maturi
1 cucchiaio erbe provenzali
1 cucchiaino paprika de la vera
1 vasetto vino bianco
1 chorro salsa di soia
Olio d'oliva extra vergine

Preparazione (7 passaggi)

Preparazione delle verdure

Tagliare i peperoni verdi (2 unità), il peperone rosso (1 unità), il cipollotto (1 unità), le carote grandi (2 unità) e i pomodori maturi (2 unità) a pezzetti. Sbucciare e tritare gli spicchi d'aglio (4 spicchi).

Soffritto di verdure

Impostazione Thermomix®

8 min/120°C/Velocidad 1 120

Aggiungere al boccale del Thermomix le verdure tagliate e 40 ml di olio d'oliva extra vergine. Soffriggere per 8 Min./120°C/Velocità 1.

480

Aggiungere pomodoro e paprika

Impostazione Thermomix®

2 min/120°C/Velocidad 1 120

Aggiungere i pomodori tagliati a pezzetti e 1 cucchiaino di paprika de la vera al boccale. Mescolare per 2 Min./120°C/Velocità 1.

120

Incorporare vino e brodo

Impostazione Thermomix®

3 min/Varoma/Velocidad 1 Varoma

Aggiungere 1 bicchiere di vino bianco e lasciare evaporare l'alcool per 3 Min./Varoma/Velocità 1 senza il misurino. Quindi, aggiungere brodo di carne fino a coprire le verdure, 2 foglie di alloro e sale a piacere.

180

Cottura della carne

Impostazione Thermomix®

30 min/100°C/Giro a la izquierda/Velocidad cuchara 100 Senso inverso

Tagliare il lombo di maiale (1200 g) a cubetti, salare, pepare e aggiungere 1 cucchiaio di erbe provenzali. Incorporare la carne al boccale del Thermomix e programmare 30 Min./100°C/Giro a sinistra/Velocità cucchiaio. Se necessario, aggiungere altro brodo o acqua.

1800

Preparazione delle patate

Sbucciare le patate (1 kg) e tagliarle a cubetti non molto grandi. Friggere le patate in una padella con olio caldo fino a doratura.

Incorporare le patate e salsa di soia

Impostazione Thermomix®

5 min/100°C/Giro a la izquierda/Velocidad cuchara 100 Senso inverso

Aggiungere le patate fritte al boccale del Thermomix e programmare 5 Min./100°C/Giro a sinistra/Velocità cucchiaio. Aggiungere 1 spruzzo di salsa di soia e assaggiare di sale. Regolare il condimento se necessario.

300