Lasagnes aux Moules et au Safran

Name: Lasagnes aux Moules et au Safran
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 3 kg Moules; 2 pièce Échalotes; 10 Stiele Thym; 50 g Parmesan en morceaux; 300 ml Vin blanc sec; 30 g Beurre ou margarine; 20 g Farine; 2 Prise(n) Fils de safran; 150 g Crème fouettée; Sel; Poivre

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Temps de cuisson

1 h 30 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

60 Min

Cette recette Thermomix® pour Lasagnes aux Moules et au Safran est prête en 1 h 30 min et donne 3 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Ces lasagnes aux moules et au safran sont un vrai régal et parfaites pour les occasions spéciales ! La combinaison de moules tendres, de safran aromatique et d'herbes fraîches fait de ce plat une expérience inoubliable. J'aime faire ces lasagnes quand je veux cuisiner quelque chose de spécial pour ma famille ou mes amis. La préparation est un peu plus élaborée, mais le résultat en vaut vraiment la peine. Les lasagnes sont particulièrement bonnes lorsqu'elles sont servies avec un vin blanc sec. Une touche de luxe pour le quotidien !

Ingrédients (11 ingrédients)

3 kg Moules
2 pièce Échalotes
10 Stiele Thym
50 g Parmesan en morceaux
300 ml Vin blanc sec
30 g Beurre ou margarine
20 g Farine
2 Prise(n) Fils de safran
150 g Crème fouettée
Sel
Poivre

Préparation (6 étapes)

Préparer les échalotes et le parmesan

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 5, 10 sec/Vitesse 8

Éplucher les échalotes et les mettre dans le bol de mixage. Hacher 3 sec/vitesse 5. Mettre le parmesan en morceaux dans le bol de mixage et râper 10 sec/vitesse 8. Transférer et mettre de côté.

Cuire les moules

Paramètre Thermomix®

5 min/100°C/Vitesse 1, 8 min/100°C/Linkslauf Vitesse 1 100 Sens inverse

Mettre 300 ml de vin blanc et les échalotes hachées dans le bol de mixage. Porter à ébullition 5 min/100°C/vitesse 1. Ajouter 3 kg de moules et 2 brins de thym et cuire 8 min/100°C/sens inverse vitesse 1 jusqu'à ce que les moules s'ouvrent. Verser les moules et le liquide de cuisson dans une passoire en recueillant le bouillon. Jeter les moules non ouvertes.

300

Préparer la sauce au safran

Paramètre Thermomix®

2 min/50°C/Vitesse 1, 2 min/100°C/Vitesse 2, 4 min/90°C/Vitesse 2, 1 min/90°C/Vitesse 2 50

Mettre 30 g de beurre ou de margarine dans le bol de mixage et faire fondre 2 min/50°C/vitesse 1. Ajouter 20 g de farine et faire revenir 2 min/100°C/vitesse 2. Ajouter le bouillon de moules recueilli, 2 pincées de fils de safran et les feuilles de 2 brins de thym. Laisser mijoter 4 min/90°C/vitesse 2. Ajouter 150 g de crème fouettée et mélanger 1 min/90°C/vitesse 2. Assaisonner avec du sel et du poivre.

120

Ajouter les moules à la sauce

Paramètre Thermomix®

30 sec/Linkslauf Vitesse 1 Sens inverse

Retirer les moules de leur coquille. Ajouter la chair de moules à la sauce dans le bol de mixage et mélanger 30 sec/sens inverse vitesse 1. Garder au chaud.

Cuire les plaques de lasagnes

Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Faire cuire les plaques de lasagnes (en 3 portions) pendant environ 4 minutes. Laisser égoutter.

Monter les lasagnes

Disposer 3 plaques de lasagnes sur une assiette en alternant avec les moules et la sauce. Disposer de la même manière le reste des plaques de nouilles, des moules et de la sauce. Saupoudrer de parmesan râpé et décorer avec le reste des brins de thym.