Leberpfannengericht
Hauptgericht
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Temps de cuisson
35 min
Portions
4
Difficulté
Leicht
Temps de préparation
20 min
Cette recette Thermomix® pour Leberpfannengericht est prête en 35 min et donne 4 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.
Description
Dieses deftige Leberpfannengericht ist ein herzhaftes Hauptgericht, das schnell und einfach im Thermomix® zubereitet wird. Die Leber wird zunächst in der Pfanne angebraten und anschließend mit Zwiebeln, Knoblauch, Rotwein und Gewürzen im Thermomix® geschmort. Ideal für ein schnelles Mittag- oder Abendessen, besonders in der kälteren Jahreszeit. Das Gericht ist reich an Proteinen und Eisen und eignet sich gut für Liebhaber der traditionellen Küche. Die Zubereitungszeit beträgt etwa 35 Minuten und reicht für 4 Portionen.
Ingrédients (15 ingrédients)
-
500 g Leber
-
2 pièce Zwiebeln
-
2 pièce Knoblauchzehen
-
40 g Butterschmalz
-
1 cs mittelscharfer Senf
-
1 cs Majoran
-
1 cc Thymian
-
1 cc edelsüßes Paprikapulver
-
0.5 cc Kümmel
-
1 pincée Muskat
-
100 ml trockener Rotwein
-
100 ml Gemüsebrühe
-
0.5 cc Salz
-
0.25 cc Pfeffer
-
1 cs Speisestärke
Préparation (7 étapes)
Zwiebeln und Knoblauch zerkleinern
2 Zwiebeln geschält und geviertelt und 2 Knoblauchzehen in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
Zwiebeln und Knoblauch andünsten
40 g Butterschmalz zu den zerkleinerten Zwiebeln und Knoblauch in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Leber vorbereiten
500 g Leber in mundgerechte Stücke schneiden. Das Fleisch in einer separaten Pfanne mit etwas Butterschmalz anbraten, bis es Farbe angenommen hat.
Leber und restliche Zutaten hinzufügen
Die angebratene Leber, 1 EL mittelscharfen Senf, 1 EL Majoran, 1 TL Thymian, 1 TL edelsüßes Paprikapulver, 1/2 TL Kümmel, 1 Prise Muskat, 100 ml trockenen Rotwein, 100 ml Gemüsebrühe, 1/2 TL Salz und 1/4 TL Pfeffer in den Mixtopf zu den Zwiebeln und Knoblauch geben.
Leberpfanne köcheln lassen
Den Mixtopf verschließen und die Leberpfanne 15 Min./100°C/Linkslauf/Stufe 1 köcheln lassen. Messbecher aufgesetzt lassen.
Soße andicken
1 EL Speisestärke mit etwas kaltem Wasser verrühren und in den Mixtopf geben. Weitere 2 Min./100°C/Stufe 2 ohne Linkslauf köcheln lassen, um die Soße anzudicken.
Abschmecken und servieren
Die Leberpfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
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