Name: Leberpfannengericht
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Raciones
Ingredients: 500 g Leber; 2 unidad Zwiebeln; 2 unidad Knoblauchzehen; 40 g Butterschmalz; 1 cda mittelscharfer Senf; 1 cda Majoran; 1 cdta Thymian; 1 cdta edelsüßes Paprikapulver; 0.5 cdta Kümmel; 1 pizca Muskat; 100 ml trockener Rotwein; 100 ml Gemüsebrühe; 0.5 cdta Salz; 0.25 cdta Pfeffer; 1 cda Speisestärke

Tiempo de cocción

35 min

Raciones

Dificultad

Leicht

Tiempo de preparación

20 min

Esta receta Thermomix® para Leberpfannengericht está lista en 35 min y rinde 4 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

Dieses deftige Leberpfannengericht ist ein herzhaftes Hauptgericht, das schnell und einfach im Thermomix® zubereitet wird. Die Leber wird zunächst in der Pfanne angebraten und anschließend mit Zwiebeln, Knoblauch, Rotwein und Gewürzen im Thermomix® geschmort. Ideal für ein schnelles Mittag- oder Abendessen, besonders in der kälteren Jahreszeit. Das Gericht ist reich an Proteinen und Eisen und eignet sich gut für Liebhaber der traditionellen Küche. Die Zubereitungszeit beträgt etwa 35 Minuten und reicht für 4 Portionen.

Ingredientes (15 ingredientes)

500 g Leber
2 unidad Zwiebeln
2 unidad Knoblauchzehen
40 g Butterschmalz
1 cda mittelscharfer Senf
1 cda Majoran
1 cdta Thymian
1 cdta edelsüßes Paprikapulver
0.5 cdta Kümmel
1 pizca Muskat
100 ml trockener Rotwein
100 ml Gemüsebrühe
0.5 cdta Salz
0.25 cdta Pfeffer
1 cda Speisestärke

Preparación (7 pasos)

Zwiebeln und Knoblauch zerkleinern

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 5

2 Zwiebeln geschält und geviertelt und 2 Knoblauchzehen in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

3 seg

Zwiebeln und Knoblauch andünsten

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120°C

40 g Butterschmalz zu den zerkleinerten Zwiebeln und Knoblauch in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

3 min

Leber vorbereiten

500 g Leber in mundgerechte Stücke schneiden. Das Fleisch in einer separaten Pfanne mit etwas Butterschmalz anbraten, bis es Farbe angenommen hat.

Leber und restliche Zutaten hinzufügen

Die angebratene Leber, 1 EL mittelscharfen Senf, 1 EL Majoran, 1 TL Thymian, 1 TL edelsüßes Paprikapulver, 1/2 TL Kümmel, 1 Prise Muskat, 100 ml trockenen Rotwein, 100 ml Gemüsebrühe, 1/2 TL Salz und 1/4 TL Pfeffer in den Mixtopf zu den Zwiebeln und Knoblauch geben.

Leberpfanne köcheln lassen

Configuración Thermomix®

15 min/100°C/Linkslauf/Velocidad 1 100°C Giro inverso

Den Mixtopf verschließen und die Leberpfanne 15 Min./100°C/Linkslauf/Stufe 1 köcheln lassen. Messbecher aufgesetzt lassen.

15 min

Soße andicken

Configuración Thermomix®

2 min/100°C/Velocidad 2 100°C

1 EL Speisestärke mit etwas kaltem Wasser verrühren und in den Mixtopf geben. Weitere 2 Min./100°C/Stufe 2 ohne Linkslauf köcheln lassen, um die Soße anzudicken.

2 min