Leberpfannengericht
Hauptgericht
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Tempo di cottura
35 min
Porzioni
4
Difficoltà
Leicht
Tempo di preparazione
20 min
Questa ricetta Thermomix® per Leberpfannengericht è pronta in 35 min e produce 4 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.
Descrizione
Dieses deftige Leberpfannengericht ist ein herzhaftes Hauptgericht, das schnell und einfach im Thermomix® zubereitet wird. Die Leber wird zunächst in der Pfanne angebraten und anschließend mit Zwiebeln, Knoblauch, Rotwein und Gewürzen im Thermomix® geschmort. Ideal für ein schnelles Mittag- oder Abendessen, besonders in der kälteren Jahreszeit. Das Gericht ist reich an Proteinen und Eisen und eignet sich gut für Liebhaber der traditionellen Küche. Die Zubereitungszeit beträgt etwa 35 Minuten und reicht für 4 Portionen.
Ingredienti (15 ingredienti)
-
500 g Leber
-
2 pezzo Zwiebeln
-
2 pezzo Knoblauchzehen
-
40 g Butterschmalz
-
1 cucchiaio mittelscharfer Senf
-
1 cucchiaio Majoran
-
1 cucchiaino Thymian
-
1 cucchiaino edelsüßes Paprikapulver
-
0.5 cucchiaino Kümmel
-
1 pizzico Muskat
-
100 ml trockener Rotwein
-
100 ml Gemüsebrühe
-
0.5 cucchiaino Salz
-
0.25 cucchiaino Pfeffer
-
1 cucchiaio Speisestärke
Preparazione (7 passaggi)
Zwiebeln und Knoblauch zerkleinern
2 Zwiebeln geschält und geviertelt und 2 Knoblauchzehen in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
Zwiebeln und Knoblauch andünsten
40 g Butterschmalz zu den zerkleinerten Zwiebeln und Knoblauch in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Leber vorbereiten
500 g Leber in mundgerechte Stücke schneiden. Das Fleisch in einer separaten Pfanne mit etwas Butterschmalz anbraten, bis es Farbe angenommen hat.
Leber und restliche Zutaten hinzufügen
Die angebratene Leber, 1 EL mittelscharfen Senf, 1 EL Majoran, 1 TL Thymian, 1 TL edelsüßes Paprikapulver, 1/2 TL Kümmel, 1 Prise Muskat, 100 ml trockenen Rotwein, 100 ml Gemüsebrühe, 1/2 TL Salz und 1/4 TL Pfeffer in den Mixtopf zu den Zwiebeln und Knoblauch geben.
Leberpfanne köcheln lassen
Den Mixtopf verschließen und die Leberpfanne 15 Min./100°C/Linkslauf/Stufe 1 köcheln lassen. Messbecher aufgesetzt lassen.
Soße andicken
1 EL Speisestärke mit etwas kaltem Wasser verrühren und in den Mixtopf geben. Weitere 2 Min./100°C/Stufe 2 ohne Linkslauf köcheln lassen, um die Soße anzudicken.
Abschmecken und servieren
Die Leberpfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
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