Poitrine de porc rôtie avec farce aux pommes et aux oignons

Poitrine de porc rôtie avec farce aux pommes et aux oignons

Plat principal

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Temps de cuisson

1 h 30 min

Portions

4

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

45 Min

Cette recette Thermomix® pour Poitrine de porc rôtie avec farce aux pommes et aux oignons est prête en 1 h 30 min et donne 4 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Cette poitrine de porc rôtie avec farce aux pommes et aux oignons est un plat principal copieux, idéal pour l'automne. La combinaison de pommes douces, d'oignons épicés et de poitrine de porc tendre fait de ce plat une expérience gustative particulière. La préparation dure environ 90 minutes et convient pour 4 portions. Parfait pour un repas de fête ou un dîner convivial en famille.

Ingrédients (15 ingrédients)

  • 1000 g Poitrine de porc
  • 250 g Oignons
  • 200 g Pommes
  • 100 g Céleri
  • 100 ml Jus de pomme
  • 1 cc Moutarde
  • 1 cc Marjolaine
  • Sel
  • Poivre
  • 100 g Petits pains de la veille
  • 1 pièce Œuf
  • 40 g Huile
  • 200 ml Bouillon de légumes
  • 1 cs Sauce soja
  • Fécule de maïs

Préparation (12 étapes)

1

Préparer les oignons et l'ail

Paramètre Thermomix®
3 sec/Vitesse 5

Mettre 250g d'oignons dans le bol mélangeur et hacher 3 sec./vitesse 5. Pousser vers le bas avec la spatule.

3 sec
2

Faire revenir les oignons et l'ail

Paramètre Thermomix®
3 min/120°C/Vitesse 1 120°C

Ajouter 40g d'huile aux oignons dans le bol mélangeur et faire revenir 3 min./120°C/vitesse 1.

3 min
3

Ajouter les pommes et le céleri

Paramètre Thermomix®
3 sec/Vitesse 4

Ajouter 200g de pommes (pelées, épépinées et coupées en dés) et 100g de céleri (coupé en dés) dans le bol mélangeur et hacher 3 sec./vitesse 4. Pousser vers le bas avec la spatule.

3 sec
4

Laisser mijoter la farce

Paramètre Thermomix®
10 min/100°C/Vitesse 1 100°C

Ajouter 100ml de jus de pomme, 1 cc de moutarde, 1 cc de marjolaine, du sel et du poivre au goût dans le bol mélangeur et laisser mijoter 10 min./100°C/vitesse 1.

10 min
5

Faire tremper les petits pains

Couper 100g de petits pains de la veille en petits morceaux et les faire tremper dans un peu d'eau.

6

Ajouter les petits pains à la farce

Paramètre Thermomix®
20 sec/Linkslauf Vitesse 3 Sens inverse

Bien essorer les petits pains trempés et les ajouter dans le bol mélangeur avec 1 œuf. Mélanger le tout 20 sec./sens inverse vitesse 3.

20 sec
7

Préparer la poitrine de porc

Inciser 1 kg de poitrine de porc avec un couteau aiguisé et assaisonner avec du sel et du poivre.

8

Garnir la poitrine de porc

Remplir les incisions de la poitrine de porc avec la farce aux pommes et aux oignons.

9

Faire revenir la poitrine de porc

Faire dorer la poitrine de porc farcie de tous les côtés dans une poêle séparée.

10

Préparer la sauce

Paramètre Thermomix®
60 min/100°C/Vitesse 1 100°C

Mettre la poitrine de porc revenue dans le bol mélangeur. Ajouter 200ml de bouillon de légumes et 1 cs de sauce soja. Cuire 60 min./100°C/vitesse 1.

60 min
11

Épaissir la sauce

Paramètre Thermomix®
5 min/Varoma/Vitesse 2 Varoma

Retirer la poitrine de porc du bol mélangeur et la garder au chaud. Réduire la sauce dans le bol mélangeur 5 min./Varoma/vitesse 2.

5 min
12

Affiné la sauce

Paramètre Thermomix®
1 min/100°C/Vitesse 2 100°C

Épaissir la sauce avec un peu de fécule de maïs (délayée dans de l'eau froide) et assaisonner avec du sel et du poivre. 1 min./100°C/vitesse 2.

1 min

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Créé par

Klaus

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Tags

#Viande #Copieux #Automnal #Pomme #Oignon #Meistermix Patix

Source

MiaMix

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