Losanges de pâte levée frites

Name: Losanges de pâte levée frites
Prep time: 30 min
Cook time: 75 min
Total time: 105 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 200 ml Lait; 80 g Sucre; 0.5 Würfel Levure (fraîche); 500 g Farine de blé Type 405; 1 Prise Sel; 2 Stück Œufs; 75 g Beurre (mou); 1 l Huile pour la friture; 1 nach Bedarf Sucre glace

Gâteaux

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Temps de cuisson

1 h 45 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

30 Min

Description

Les losanges de pâte levée frites sont une pâtisserie levée sucrée, facile à préparer avec le Thermomix®. Les ingrédients principaux sont le lait, la levure, la farine, les œufs et le beurre. La recette convient comme amuse-gueule festif, dessert ou pour le petit-déjeuner. Le temps de préparation est de 105 minutes pour 6 portions. Idéal pour une table de café hivernale et de Noël.

Ingrédients (9 ingrédients)

200 ml Lait
80 g Sucre
0.5 Würfel Levure (fraîche)
500 g Farine de blé Type 405
1 Prise Sel
2 Stück Œufs
75 g Beurre (mou)
1 l Huile pour la friture
1 nach Bedarf Sucre glace

Préparation (7 étapes)

Chauffer le lait et dissoudre la levure

Paramètre Thermomix®

2 min/37°C/Vitesse 2, dann 20 sec/Vitesse 3 37

Verser 200 ml de lait dans le bol mélangeur et chauffer pendant 2 min./37°C/vitesse 2. Ajouter 80 g de sucre et 0,5 cube de levure fraîche et mélanger pendant 20 sec./vitesse 3 jusqu'à ce que la levure soit dissoute. Laisser ensuite reposer 5 minutes dans le bol mélangeur.

120

Préparer la pâte levée

Paramètre Thermomix®

2 min/Vitesse de pétrissage, ggf. 30 sec/Vitesse de pétrissage

Verser 500 g de farine de blé Type 405, une pincée de sel, 2 œufs et 75 g de beurre mou dans le bol mélangeur. Pétrir la pâte pendant 2 min./fonction pétrin. Si nécessaire, ajouter un peu de farine ou de lait et pétrir à nouveau pendant 30 sec./fonction pétrin.

120

Laisser lever la pâte

Sortir la pâte du bol mélangeur, former une boule avec les mains et laisser lever à couvert dans un endroit chaud pendant 30 à 45 minutes, jusqu'à ce que le volume ait considérablement augmenté.

Abaisser et façonner la pâte

Abaisser la pâte en un rectangle de 0,5 à 1 cm d'épaisseur sur une surface de travail farinée, couper en losanges de 3 cm de côté et laisser lever à nouveau pendant 10 minutes.

Chauffer l'huile

Chauffer 1 l d'huile dans une casserole ou une friteuse à environ 170 °C.

Faire frire les Schmalzkuchen

Faire frire les losanges par portions dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés, les retirer avec une écumoire et les égoutter sur du papier absorbant.