Riz à la Mexicaine aux Fruits Secs
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Temps de cuisson
45 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Temps de préparation
25 Min
Description
Ce riz à la mexicaine aux fruits secs est une recette réconfortante et pleine de saveur, parfaite pour toute occasion spéciale ou simplement pour profiter d'un repas fait maison délicieux. La combinaison de riz à grain long avec des noix, des noisettes et une touche de bacon croustillant crée une expérience gustative unique. Je le prépare souvent pour les célébrations familiales et c'est toujours un succès. La recette est très simple à faire avec le Thermomix®, ce qui facilite encore plus la préparation. De plus, il peut être facilement adapté à vos goûts, en ajoutant d'autres légumes ou épices. N'hésitez pas à l'essayer!
Ingrédients (17 ingrédients)
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30 g Noix décortiquées
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30 g Noisettes décortiquées
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350 g Riz à grain long
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100 g Oignon
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2 gousse Ail
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15 g Beurre
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1 l Bouillon de poulet
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0.5 cucharadita Sel
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1 pincée Poivre noir moulu
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200 g Lardons
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100 g Poivron rouge
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200 g Oignon en quartiers
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65 g Céleri haché
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20 g Huile d'olive vierge extra
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1 pincée Poivre noir moulu
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0.5 cucharada Ail granulé
-
1 cucharada Persil frais haché
Préparation (7 étapes)
Hacher les fruits secs
Placer 30 g de noix décortiquées et 30 g de noisettes décortiquées dans le bol du Thermomix. Hacher pendant 2 secondes à vitesse 5. Retirer et réserver.
Base de la sofrito
Mettre dans le bol 100 g d'oignon, 2 gousses d'ail et 15 g de beurre. Programmer 2 secondes à vitesse 5 pour hacher. Ensuite, faire revenir pendant 5 minutes à température Varoma et vitesse 1.
Ajouter le bouillon et assaisonner
Ajouter 1 l de bouillon de poulet, 1/2 cuillère à café de sel et une pincée de poivre noir moulu dans le bol. Programmer 10 secondes à vitesse 7 pour mélanger.
Cuire le riz
Introduire le panier avec 350 g de riz à grain long dans le bol. Programmer 20 minutes, température Varoma, vitesse 4. Introduire la spatule par l'orifice et remuer le riz deux ou trois fois pendant la cuisson. Une fois ce temps écoulé, sortir le panier à l'aide de la spatule, étaler le riz dans un plat pour le four. Réserver le liquide restant dans le bol.
Préparer la sofrito de légumes
Dans une poêle, faire revenir 200 g de lardons jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Ajouter 100 g de poivron rouge haché, 200 g d'oignon en quartiers, 65 g de céleri haché, 20 g d'huile d'olive vierge extra, poivre noir moulu et 1/2 cuillère d'ail granulé. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Cuire le riz au four
Ensuite, verser le contenu de la poêle sur le riz et bien l'étaler dessus. Saupoudrer le hachis réservé de noix et de noisettes. Arroser le riz avec un gobelet doseur du liquide de cuisson réservé et cuire au four pendant environ 10 minutes dans le four préchauffé à 180°C.
Servir
Saupoudrer 1 cuillère à soupe de persil frais haché sur le riz avant de servir.
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Créé par
Carmen Navarro
4
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Kochbücher
Tags
Allergènes
- Fruits à coque
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