Mini Panzerotti au Four
Pizza
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Temps de cuisson
4 h 45 min
Portions
8
Difficulté
Facile
Temps de préparation
30 Min
Description
Ces mini panzerotti au four sont une délicieuse alternative à la pizza classique ! Parfaits comme amuse-gueule pour une fête ou un apéritif, ils sont faciles à préparer et plaisent à tous. La pâte, préparée avec le Thermomix®, est moelleuse et savoureuse. La garniture de tomate et de mozzarella filante est un classique intemporel. Je les prépare souvent pour mes enfants, qui les adorent ! On peut aussi varier les ingrédients de la garniture selon les goûts, en ajoutant des olives, du jambon cuit ou des champignons. La préparation est simple et rapide, surtout grâce à l'aide de notre fidèle Thermomix®. Essayez-les, vous ne le regretterez pas !
Ingrédients (10 ingrédients)
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250 g Farine 0
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150 ml Eau
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10 g Levure de bière fraîche
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5 g Sel
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1 cc Sucre
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20 ml Huile d'olive vierge extra
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200 g Sauce tomate
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120 g Mozzarella
-
1 cc Origan
-
1 pincée Sel
Préparation (8 étapes)
Préparation de la pâte
Verser 250 g de farine dans le bol du Thermomix, ajouter 10 g de levure de bière fraîche émiettée, 1 cuillère à café de sucre et 120 ml d'eau. Régler 2 Min./Stufe 4.
Ajout des ingrédients restants
Ajouter 5 g de sel et les 30 ml d'eau restants. Continuer à pétrir pendant 3 Min./Knetstufe. Enfin, ajouter 20 ml d'huile d'olive vierge extra et pétrir pendant encore 2 Min./Knetstufe.
Levée de la pâte
Transférer la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrir de film transparent et laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 4 à 5 heures, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume. Ne pas utiliser le Thermomix pour cette étape.
Préparation des boules
Après la levée, renverser la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et la diviser en 8 parties égales. Former 8 boules et les couvrir de film transparent. Ne pas utiliser le Thermomix pour cette étape.
Préparation de la sauce
Verser 200 g de sauce tomate dans un bol, ajouter une pincée de sel et 1 cuillère à café d'origan. Bien mélanger. Ne pas utiliser le Thermomix pour cette étape.
Garniture et fermeture des muffins
Reprendre les boules, les aplatir légèrement et remplir le centre avec 2 cuillères à soupe de sauce tomate assaisonnée et 80 g de mozzarella coupée en morceaux. Fermer les bords vers le centre jusqu'à les sceller parfaitement et les placer dans un moule à muffins avec les caissettes en papier. Ne pas utiliser le Thermomix pour cette étape.
Assaisonnement final et première cuisson
Assaisonner les muffins avec la sauce tomate également en surface. Cuire au four ventilé préchauffé à 200°C pendant environ 10 minutes. Ne pas utiliser le Thermomix pour cette étape.
Deuxième cuisson et garniture
Sortir les muffins du four, ajouter la mozzarella restante (40 g) et enfourner de nouveau pendant 4 à 5 minutes. Une fois sortis du four, ajouter une pincée d'origan. Ne pas utiliser le Thermomix pour cette étape.
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Créé par
Chiara Bianchi
6
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