Mini Coupes de Biscuits avec Garniture Noix-Nougat

Name: Mini Coupes de Biscuits avec Garniture Noix-Nougat
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 12 Portions
Ingredients: 3 cups farine tout usage; 1 cc bicarbonate de soude; 0.5 cc sel; 1 tasse beurre, ramolli; 1 tasse cassonade tassée; 1 tasse sucre blanc; 2 pièce œufs; 3 cc extrait de vanille; 1 pot pâte à tartiner chocolat-noisette (13 once)

Biscuits

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Temps de cuisson

45 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

25 min

Cette recette Thermomix® pour Mini Coupes de Biscuits avec Garniture Noix-Nougat est prête en 45 min et donne 12 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Ces mini coupes de biscuits avec une garniture crémeuse noix-nougat sont tout simplement irrésistibles ! J'adore les faire pour les anniversaires ou simplement comme petite collation sucrée entre les repas. La préparation est super facile et se fait en un clin d'œil avec le Thermomix®. Les petits gâteaux sont beaux et moelleux à l'intérieur et légèrement croustillants à l'extérieur – tout simplement parfaits ! On peut aussi très bien les préparer et les remplir de crème noix-nougat juste avant de servir. Une recette préférée absolue qui est toujours bien accueillie par les petits et les grands !

Ingrédients (9 ingrédients)

3 cups farine tout usage
1 cc bicarbonate de soude
0.5 cc sel
1 tasse beurre, ramolli
1 tasse cassonade tassée
1 tasse sucre blanc
2 pièce œufs
3 cc extrait de vanille
1 pot pâte à tartiner chocolat-noisette (13 once)

Préparation (8 étapes)

Préchauffer le four et préparer le moule à muffins

Préchauffer le four à 175 degrés C (350 degrés F). Graisser 12 moules à mini muffins. Aucun réglage Thermomix n'est nécessaire pour cette étape.

Mélanger les ingrédients secs

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 4

Ajouter 3 tasses de farine tout usage, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude et ½ cuillère à café de sel dans le bol mélangeur. Mélanger pendant 10 Sec./Stufe 4 pour combiner. Mettre de côté.

Battre le beurre et le sucre

Paramètre Thermomix®

2 min/Vitesse 3

Ajouter 1 tasse de beurre ramolli, 1 tasse de cassonade tassée et 1 tasse de sucre blanc dans le bol mélangeur. Mélanger pendant 2 Min./Stufe 3 jusqu'à consistance lisse et mousseuse.

120

Ajouter les œufs et la vanille

Paramètre Thermomix®

15 sec/Vitesse 3

Ajouter 2 œufs, un à la fois, dans le bol mélangeur, en mélangeant pendant 15 Sec./Stufe 3 après chaque ajout. Ajouter 3 cuillères à café d'extrait de vanille et mélanger pendant 10 Sec./Stufe 3 jusqu'à ce que le tout soit bien incorporé.

Incorporer le mélange de farine

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 3

Ajouter le mélange de farine de l'étape 2 dans le bol mélangeur. Mélanger pendant 20 Sec./Stufe 3 jusqu'à ce que la pâte soit juste combinée. Utiliser la spatule pour racler les parois du bol si nécessaire.

Former la pâte et la mettre dans le moule à muffins

Rouler la pâte en boules de 1 1/2 pouce. Presser chaque boule dans un moule à mini muffins préparé. Aucun réglage Thermomix n'est nécessaire pour cette étape.

Cuisson

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient dorés et pas trop foncés sur les bords, de 10 à 13 minutes. Retirer du four et laisser reposer pendant 2 minutes. Aucun réglage Thermomix n'est nécessaire pour cette étape.

Garnir

Faire des puits dans chaque coupe de biscuit pour la pâte à tartiner chocolat-noisette à l'aide d'une cuillère. Ajouter 1 cuillère à soupe de pâte à tartiner chocolat-noisette dans chaque coupe de biscuit. Laisser refroidir de 15 à 20 minutes avant de retirer des moules à muffins. Aucun réglage Thermomix n'est nécessaire pour cette étape.

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À propos de la recette

Ces mini coupes de biscuits à la garniture chocolat-noisette sont devenues un incontournable de mon répertoire de pâtisserie, évoluant à partir d'un simple désir de créer des friandises miniatures pour les événements scolaires de mes enfants. Je me souviens avoir expérimenté différentes pâtes à biscuits et garnitures jusqu'à ce que j'arrive à cette combinaison parfaite d'une base de biscuits légèrement moelleuse et d'un centre lisse et décadent au chocolat et aux noisettes. C'est une recette qui me rappelle de bons souvenirs de réunions de famille et la joie de partager des friandises faites maison. Le succès de ces coupes de biscuits dépend de la qualité et de l'équilibre des ingrédients. La farine tout usage fournit la structure des biscuits, tandis que le bicarbonate de soude assure une texture légère et aérée. Une pincée de sel rehausse la douceur et équilibre les saveurs. La combinaison de beurre ramolli, de cassonade tassée et de sucre blanc crée un délicieux contraste de goût et de texture. Le beurre contribue à la richesse et à la tendreté des biscuits, tandis que la cassonade ajoute une subtile saveur de mélasse et une consistance moelleuse. Le sucre blanc apporte de la douceur et aide les biscuits à s'étaler légèrement pendant la cuisson. Les œufs agissent comme un liant, en maintenant les ingrédients ensemble, et l'extrait de vanille rehausse le profil gustatif général. Enfin, la pâte à tartiner chocolat-noisette est la vedette, offrant une garniture crémeuse, aux notes de noisette et intensément chocolatée qui complète parfaitement la base du biscuit. Le Thermomix® simplifie considérablement le processus de préparation. Lorsque vous mélangez les ingrédients secs, veillez à ne pas trop mélanger pour éviter que la farine ne développe trop de gluten, ce qui pourrait donner des biscuits durs. De même, lorsque vous crémez le beurre et les sucres, assurez-vous que le beurre est ramolli mais pas fondu, car cela affectera la texture du biscuit. Racler les parois du bol avec la spatule après chaque étape de mélange pour s'assurer que tous les ingrédients sont bien incorporés. Lorsque vous ajoutez le mélange de farine aux ingrédients humides, mélangez jusqu'à ce que le tout soit juste combiné. Un mélange excessif à ce stade peut également rendre les biscuits durs. Pour les variantes, vous pouvez facilement adapter cette recette à différents besoins ou préférences alimentaires. Pour une option végétarienne, assurez-vous simplement que la pâte à tartiner chocolat-noisette est compatible avec un régime végétarien. Bien qu'une version végétalienne nécessite des modifications plus importantes, vous pouvez expérimenter avec des substituts de beurre à base de plantes et des substituts d'œufs. Envisagez d'ajouter des épices comme la cannelle ou la muscade à la pâte à biscuits pour une saveur chaleureuse et réconfortante. Vous pouvez également incorporer des noix hachées ou des pépites de chocolat pour plus de texture et d'attrait visuel. Ces mini coupes de biscuits sont parfaites pour servir lors de fêtes, de repas-partage ou comme une douce gâterie après le dîner. Elles se marient bien avec un verre de lait froid, une tasse de café ou une boule de glace à la vanille. Pour une présentation plus élégante, saupoudrez les coupes de biscuits de sucre glace ou arrosez-les de chocolat fondu. Pour conserver les coupes de biscuits, gardez-les dans un récipient hermétique à température ambiante pendant trois jours maximum. Si vous souhaitez les préparer à l'avance, vous pouvez faire cuire les coupes de biscuits et les conserver séparément de la garniture. Remplissez les coupes de biscuits avec la pâte à tartiner chocolat-noisette juste avant de servir pour éviter que les biscuits ne deviennent détrempés. Les coupes de biscuits non garnies peuvent également être congelées jusqu'à deux mois. Il suffit de les décongeler à température ambiante avant de les garnir et de les servir.