Miniatures de Kouglof au Chocolat

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Gâteau

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Temps de cuisson

2 h 30 min

Portions

1

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

60 Min

Description

Ces petits kouglofs au chocolat sont un vrai délice pour tous les amateurs de chocolat ! Avec une touche de café et des grains de moka croquants, ils ne sont pas seulement un régal pour les yeux, mais aussi un point culminant gustatif. J'aime particulièrement les préparer pour Noël ou pour les anniversaires, car ils sont parfaits comme petit cadeau. La préparation est certes un peu plus complexe, mais le résultat en vaut la peine. La combinaison de chocolat tendre et de l'arôme fin de café fait de ces mini-kouglofs une recette absolument préférée. Ils sont moelleux, chocolatés et tout simplement irrésistibles !

Ingrédients (11 ingrédients)

  • 50 g Chocolat noir
  • 1 cc Café en poudre
  • 40 g Grains de moka (chocolat noir)
  • 125 g Beurre ou margarine
  • 125 g Sucre
  • 1 pincée Sel
  • 2 pièce Œufs (Gr. M)
  • 200 g Farine
  • 0.5 Pck. Levure chimique
  • 125 ml Lait
  • 50 g Glaçage

Préparation (12 étapes)

1

Hacher le chocolat

Paramètre Thermomix®
5 sec/Vitesse 8

Mettre 50 g de chocolat noir en morceaux dans le bol mélangeur et hacher 5 sec/vitesse 8. Ensuite, transvaser.

5
2

Faire fondre le chocolat

Paramètre Thermomix®
3 min/50°C/Vitesse 2 50

Remettre le chocolat haché dans le bol mélangeur et faire fondre 3 min/50°C/vitesse 2.

180
3

Préparer le café

Dissoudre 1 cc de café en poudre dans 1 cs d'eau chaude et mettre de côté.

4

Hacher les grains de moka

Paramètre Thermomix®
3 sec/Vitesse 5

Mettre 30 g de grains de moka (chocolat noir) dans le bol mélangeur et hacher 3 sec/vitesse 5. Transvaser.

3
5

Préparer la pâte

Paramètre Thermomix®
2 min/Vitesse 4

Mettre 125 g de beurre ou de margarine, 125 g de sucre et 1 pincée de sel dans le bol mélangeur et mélanger 2 min/vitesse 4 jusqu'à consistance crémeuse.

120
6

Ajouter les œufs

Paramètre Thermomix®
30 sec/Vitesse 4

Ajouter 2 œufs (Gr. M) l'un après l'autre par l'ouverture du couvercle et mélanger 30 sec/vitesse 4.

30
7

Incorporer le mélange de farine et le lait

Paramètre Thermomix®
1 min/Vitesse 3

Mélanger 200 g de farine et ½ sachet de levure chimique. Ajouter en alternance avec 125 ml de lait dans le bol mélangeur et mélanger 1 min/vitesse 3.

60
8

Incorporer le chocolat et les grains de moka

Paramètre Thermomix®
30 sec/Vitesse 2

Ajouter le chocolat fondu, le café dissous et les grains de moka hachés dans le bol mélangeur et mélanger 30 sec/vitesse 2.

30
9

Cuisson

Verser la pâte dans un moule à kouglof graissé et fariné (700 ml de contenance). Cuire au four préchauffé (four électrique : 175 °C/ chaleur tournante : 150 °C/ gaz : niveau 2) pendant 25–35 minutes (test du cure-dent).

10

Laisser refroidir

Sortir le gâteau et laisser refroidir pendant environ 10 minutes. Démouler sur une grille à pâtisserie et laisser refroidir complètement.

11

Faire fondre le glaçage

Paramètre Thermomix®
3 min/50°C/Vitesse 2 50

Mettre 50 g de glaçage en morceaux dans le bol mélangeur et hacher 5 sec/vitesse 8. Ensuite, faire fondre 3 min/50°C/vitesse 2.

180
12

Décorer

Décorer le gâteau refroidi avec le glaçage fondu et presser les 10 g de grains de moka restants sur le bord supérieur. Laisser sécher.

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Créé par

Sophie Wagner

Sophie Wagner

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#Chocolat #Gâteau #Festif #Café

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