Morceaux de Poulet Croustillants au Four

Name: Morceaux de Poulet Croustillants au Four
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 8 pièce cuisses de poulet sans peau; 8 pièce pilons de poulet sans peau; 200 ml lait; selon goût sauce piquante; 200 g farine à levure incorporée; 2 cc granulés d'oignon; 2 cc granulés d'ail; 0.5 cc curcuma; 1 cc paprika; 1 cc poivre blanc moulu; 1 cc piment de Cayenne; 6 cs huile d'arachide; 1 kg pommes de terre à tout usage; 2 cs huile d'olive; 2 cc paprika; 0.5 pièce oignon blanc; 500 g carottes; 1 pièce petit chou blanc; 2 cs mayo; 1 cs moutarde de Dijon; 2 cc graines de moutarde

Plat Principal

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Temps de cuisson

1 h 15 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

45 Min

Description

Cette recette de morceaux de poulet croustillants au four est un favori de la famille ! Je la prépare depuis des années et c'est toujours un succès. Le poulet est mariné dans du lait et de la sauce piquante pour plus de saveur et de tendreté, puis enrobé d'un mélange de farine épicée et cuit au four jusqu'à obtenir une perfection croustillante. C'est parfait pour une fête ou un dîner décontracté en semaine. Servir avec des quartiers de pommes de terre et de la salade de chou pour un repas complet. Le mélange d'épices lui donne un coup de fouet agréable, mais vous pouvez ajuster la quantité de piment de Cayenne à votre goût. C'est un plat copieux et satisfaisant que tout le monde adorera !

Ingrédients (21 ingrédients)

8 pièce cuisses de poulet sans peau
8 pièce pilons de poulet sans peau
200 ml lait
selon goût sauce piquante
200 g farine à levure incorporée
2 cc granulés d'oignon
2 cc granulés d'ail
0.5 cc curcuma
1 cc paprika
1 cc poivre blanc moulu
1 cc piment de Cayenne
6 cs huile d'arachide
1 kg pommes de terre à tout usage
2 cs huile d'olive
2 cc paprika
0.5 pièce oignon blanc
500 g carottes
1 pièce petit chou blanc
2 cs mayo
1 cs moutarde de Dijon
2 cc graines de moutarde

Préparation (11 étapes)

Préparer la marinade pour poulet

Placez les cuisses de poulet sans peau et les pilons dans un bol. Versez le lait sur le poulet, en ajoutant de la sauce piquante au goût. Assaisonnez le lait avec du sel. Bien mélanger et mettre de côté.

Préparer la farine épicée

Dans un grand sac en plastique, mélangez la farine à levure incorporée, les granulés d'oignon, les granulés d'ail, le curcuma, le paprika, le poivre blanc moulu, le piment de Cayenne et le sel. Fermez le sac et bien agiter pour mélanger.

Préchauffer le four

Préchauffer le four à 200°C/180°C ventilé/gaz 6.

Chauffer l'huile dans une poêle à frire

Faites chauffer la moitié de l'huile d'arachide dans une grande poêle à feu moyen-vif.

Enrober et faire frire le poulet

Sortez la moitié du poulet du lait, secouez l'excédent et mettez-le dans le sac de farine assaisonnée. Tenez le haut fermé et bien agiter. Sortez les morceaux et secouez l'excédent, mais ne le faites pas trop fort, sinon vous n'aurez plus d'enrobage. Abaissez les morceaux dans l'huile et faites-les frire pendant quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants - n'en faites pas trop car le poulet est ensuite cuit au four et brunira davantage. Utilisez des pinces pour retourner le poulet et essayez de ne pas déchirer l'enrobage. Transférez sur une grille placée dans une plaque à rôtir.

Répéter le processus de friture

Répétez le processus d'enrobage et de friture avec le reste du poulet.

Cuire le poulet au four

Cuire au four pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit - vérifiez un pilon et une cuisse avec une brochette - cuire plus longtemps si nécessaire.

Préparer les quartiers de pommes de terre

Coupez 1 kg de pommes de terre à tout usage, comme Desirée, en quartiers (pelées si vous préférez), et faites bouillir dans de l'eau salée pendant 5 minutes.

Assaisonner les quartiers de pommes de terre

Dans un bol, mélangez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et 2 cuillères à café de paprika. Ajoutez les quartiers de pommes de terre bouillis et mélangez pour enrober.

Cuire les quartiers de pommes de terre au four

Versez les quartiers de pommes de terre sur 1 à 2 plaques de cuisson en une seule couche. Cuire au four pendant 25 à 30 minutes à côté du poulet, ou jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et bien cuits.

Préparer la salade de chou

Coupez finement ½ oignon blanc. Râpez 500g de carottes. Émincez 1 petit chou blanc. Mélangez dans un bol avec 2 cuillères à soupe de mayo, 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon et 2 cuillères à café de graines de moutarde.