Mousse au chocolat avec cantuccini à la cannelle

Name: Mousse au chocolat avec cantuccini à la cannelle
Prep time: 30 min
Cook time: 740 min
Total time: 770 min
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 250 g Chocolat noir; 2 Blatt Gélatine; 3 Œufs; 120 g Sucre; 750 g Crème; 0.5 TL Cannelle; 10 Cantuccini

Dessert

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Temps de cuisson

12 h 50 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

30 Min

Description

Cette recette Thermomix® pour mousse au chocolat avec cantuccini à la cannelle est un dessert festif avec du chocolat noir, des œufs, de la crème et de la cannelle. La préparation prend environ 30 minutes, le temps de refroidissement est d'environ 12 heures, donne 10 portions. Idéal comme péché mignon pour les occasions spéciales, en particulier pendant la période de Noël. Ce dessert est un régal pour les amateurs de chocolat.

Ingrédients (7 ingrédients)

250 g Chocolat noir
2 Blatt Gélatine
3 Œufs
120 g Sucre
750 g Crème
0.5 TL Cannelle
10 Cantuccini

Préparation (10 étapes)

Faire fondre le chocolat

Paramètre Thermomix®

3 min/50°C/Vitesse 2 50

Mettre 250 g de chocolat noir en morceaux dans le bol de mixage et hacher 10 sec/vitesse 8. Ensuite, faire fondre 3 min/50°C/vitesse 2. Pousser vers le bas avec la spatule et, si nécessaire, répéter l'opération jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu.

180

Faire tremper la gélatine

Faire tremper 2 feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Effectuer cette étape sans Thermomix.

Battre les œufs et le sucre

Paramètre Thermomix®

7 min/70°C/Vitesse 3 70

Mettre 3 œufs et 120 g de sucre dans le bol de mixage et insérer le fouet. Battre 7 min/70°C/vitesse 3 jusqu'à consistance mousseuse.

420

Dissoudre la gélatine

Paramètre Thermomix®

1 min/50°C/Vitesse 2 50

Essorer la gélatine trempée et l'ajouter au mélange œuf-sucre dans le bol de mixage. Mélanger 1 min/50°C/vitesse 2 jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute.

Incorporer le chocolat

Paramètre Thermomix®

30 sec/Vitesse 3

Ajouter le chocolat fondu au mélange œuf-gélatine dans le bol de mixage et mélanger 30 sec/vitesse 3. Retirer le fouet.

Fouetter la crème

Paramètre Thermomix®

2 min/Vitesse 3.5

Mettre 600 g de crème dans le bol de mixage et insérer le fouet. Fouetter 2 min/vitesse 3.5 jusqu'à consistance ferme. Surveiller la consistance pour que la crème ne se transforme pas en beurre.

120

Incorporer la crème

Incorporer délicatement la crème fouettée à la masse de chocolat à l'aide d'une spatule. Effectuer cette étape sans Thermomix.

Refroidir

Verser la mousse dans un bol ou des verres individuels et laisser prendre au réfrigérateur de préférence toute la nuit (au moins 12 heures). Effectuer cette étape sans Thermomix.

Préparer la crème à la cannelle

Paramètre Thermomix®

1 min 30 sec/Vitesse 3.5

Mettre 150 g de crème et 0,5 cuillère à café de cannelle dans le bol de mixage et insérer le fouet. Fouetter 1 min 30 sec/vitesse 3.5 jusqu'à consistance ferme. Surveiller la consistance pour que la crème ne se transforme pas en beurre.