Muffin-Burger à la mangue et au fromage frais

Name: Muffin-Burger à la mangue et au fromage frais
Prep time: 50 min
Cook time: 40 min
Total time: 90 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 250 g Farine; 1 cc Levure chimique; 1 cc Bicarbonate de soude; 1 pincée Sel; 2 pièce Œufs (taille M); 100 g Sucre; 2 Pck. Sucre vanillé; 150 ml Huile (p. ex. huile de tournesol); 100 ml Limonade à l'orange; 100 g Sucre glace; 2 cs Jus de citron; Giclée de jus de citron; 2 cs Sucre en grains; 100 g Fromage frais double crème; 24 pièce Mini-florentins au chocolat; 0.5 pièce Mangue; 3 Stiele Mélisse; 1 cs Confiture de framboises; 12 g Bâtonnets au chocolat

Gâteaux

Enregistrer la recette

Pour enregistrer des recettes, vous avez besoin d'un compte MixBuch gratuit.

Se connecter gratuitement Créer un nouveau compte

Ou utilisez l'app MixBuch :

Bientôt disponible !

Notre app mijote encore à vitesse 4... presque prête à être servie dans votre pays ! Restez connecté.

Essai terminé

Vous avez utilisé les deux emplacements gratuits. Passez à Premium pour des recettes illimitées !

Passer à Premium

À partir de 1,49 €/mois

Temps de cuisson

1 h 30 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

50 Min

Cette recette Thermomix® pour Muffin-Burger à la mangue et au fromage frais est prête en 1 h 30 min et donne 12 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Ces muffin-burgers sont un véritable atout pour chaque fête ! Les muffins juteux, garnis d'une crème crémeuse au fromage frais et au citron, de mangue fruitée et de florentins croustillants au chocolat, ne sont pas seulement un point culminant visuel. La combinaison de pâte sucrée, de crème acidulée et de mangue fruitée est tout simplement irrésistible. J'aime particulièrement préparer ces petites gourmandises en été, quand il y a des mangues fraîches. La préparation est un peu plus compliquée, mais le résultat en vaut vraiment la peine ! Idéal pour les anniversaires ou un brunch convivial entre amis.

Ingrédients (19 ingrédients)

250 g Farine
1 cc Levure chimique
1 cc Bicarbonate de soude
1 pincée Sel
2 pièce Œufs (taille M)
100 g Sucre
2 Pck. Sucre vanillé
150 ml Huile (p. ex. huile de tournesol)
100 ml Limonade à l'orange
100 g Sucre glace
2 cs Jus de citron
Giclée de jus de citron
2 cs Sucre en grains
100 g Fromage frais double crème
24 pièce Mini-florentins au chocolat
0.5 pièce Mangue
3 Stiele Mélisse
1 cs Confiture de framboises
12 g Bâtonnets au chocolat

Préparation (10 étapes)

Mélanger les ingrédients secs

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 4

Mettre 250 g de farine, 1 cuillère à café de levure chimique, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude et 1 pincée de sel dans le bol mélangeur et mélanger pendant 10 sec/vitesse 4. Transvaser et mettre de côté.

Battre les œufs, le sucre et le sucre vanillé

Paramètre Thermomix®

2 min/Vitesse 4

Mettre 2 œufs, 100 g de sucre et 1 sachet de sucre vanillé dans le bol mélangeur et battre pendant 2 min/vitesse 4.

120

Ajouter l'huile

Paramètre Thermomix®

30 sec/Vitesse 3

Verser lentement 150 ml d'huile dans le bol mélangeur avec le couteau en marche (vitesse 3). 30 sec/vitesse 3.

Incorporer le mélange de farine et la limonade

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 3

Ajouter le mélange de farine de l'étape 1 et 100 ml de limonade à l'orange dans le bol mélangeur et mélanger pendant 20 sec/vitesse 3.

Cuire les muffins

Répartir les moules à pâtisserie dans les cavités d'une plaque à muffins. Verser la pâte dans les moules. Cuire au four préchauffé (four électrique : 200 °C/chaleur tournante : 180 °C) pendant 15 à 18 minutes. Laisser refroidir les muffins. Retirer des moules et couper une fois horizontalement.

Préparer le glaçage

Paramètre Thermomix®

15 sec/Vitesse 3

Mettre 100 g de sucre glace et 2 cuillères à soupe de jus de citron dans le bol mélangeur et mélanger pendant 15 sec/vitesse 3.

Badigeonner les couvercles des muffins et laisser sécher

Badigeonner les couvercles des muffins avec le glaçage et saupoudrer de 2 cuillères à soupe de sucre en grains. Laisser sécher le glaçage.

Préparer la crème au fromage frais

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 3

Mettre 100 g de fromage frais double crème, 1 sachet de sucre vanillé et quelques giclées de jus de citron dans le bol mélangeur et mélanger pendant 20 sec/vitesse 3.

Garnir les muffins

Badigeonner les moitiés inférieures des muffins avec la crème au fromage frais. Répartir 24 mini-florentins au chocolat dessus. Éplucher ½ mangue, couper la chair en fines lamelles. Laver 3–4 brins de mélisse, détacher les feuilles. Répartir un peu de mangue et de mélisse sur la crème. Remuer 1–2 cuillères à soupe de confiture de framboises jusqu'à consistance lisse, déposer une noisette dessus.