Muffins Choco-Banane

Name: Muffins Choco-Banane
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 12 Portions
Ingredients: 200 g Sucre; 125 g Beurre mou; 2 pièce Œufs; 2 pièce Bananes; 25 g Cacao; 125 ml Lait; 250 g Farine; 2 cc Levure chimique; 100 g Pépites de chocolat

Gâteaux

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Temps de cuisson

40 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

20 min

Cette recette Thermomix® pour Muffins Choco-Banane est prête en 40 min et donne 12 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Ces muffins choco-banane sont géniaux ! Super moelleux et méga chocolatés, grâce aux bananes mûres et aux pépites de chocolat supplémentaires. La banane rend la pâte incroyablement douce et donne une douceur naturelle qui s'harmonise parfaitement avec le cacao. J'adore la simplicité avec laquelle la recette réussit dans le Thermomix®. Tout dedans, mélanger brièvement et au four. Parfait lorsque des visites spontanées sont annoncées ou que la petite faim se fait sentir. Les muffins sont beaux et moelleux à l'intérieur et légèrement croustillants à l'extérieur. Un poème ! Et le meilleur : ils ne sont pas trop sucrés, on peut donc y accéder sans mauvaise conscience. Idéal pour les anniversaires d'enfants, le café du dimanche ou tout simplement pour grignoter. Essayez-les, vous allez les adorer !

Ingrédients (9 ingrédients)

200 g Sucre
125 g Beurre mou
2 pièce Œufs
2 pièce Bananes
25 g Cacao
125 ml Lait
250 g Farine
2 cc Levure chimique
100 g Pépites de chocolat

Préparation (10 étapes)

Préchauffer le four

Préchauffer le four à 180°C en mode chaleur supérieure/inférieure.

Préparer le moule à muffins

Tapisser une plaque à muffins de caissettes en papier ou bien la graisser.

Mélanger le sucre et le beurre

Paramètre Thermomix®

2 min/Vitesse 3

Mettre 200 g de sucre et 125 g de beurre mou dans le bol mélangeur et mélanger.

2 min

Ajouter les œufs

Paramètre Thermomix®

30 sec/Vitesse 3

Ajouter 2 œufs l'un après l'autre et mélanger.

30 sec

Écraser les bananes

Éplucher 2 bananes et les écraser à la fourchette.

Ajouter les bananes, le cacao et le lait

Paramètre Thermomix®

30 sec/Vitesse 3

Mettre les bananes écrasées, 25 g de cacao et 125 ml de lait dans le bol mélangeur et mélanger.

30 sec

Mélanger et ajouter la farine et la levure chimique

Paramètre Thermomix®

30 sec/Vitesse 3

Mélanger 250 g de farine et 2 cuillères à café de levure chimique, verser dans le bol mélangeur et mélanger brièvement.

30 sec

Incorporer les pépites de chocolat

Paramètre Thermomix®

Linkslauf/15 sec/Vitesse 2 Sens inverse

Incorporer 100 g de pépites de chocolat à la pâte à l'aide d'une spatule.

15 sec

Remplir les moules de pâte

Répartir la pâte uniformément dans les moules à muffins préparés.

Faire cuire les muffins

Faire cuire les muffins dans le four préchauffé pendant environ 20 minutes. Faire le test du cure-dent !

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À propos de la recette

Les muffins choco-banane sont pour moi plus qu'une simple recette, ils sont un petit voyage dans le temps, de retour à mon enfance. Ma grand-mère faisait souvent du pain à la banane lorsque les bananes dans la corbeille de fruits devenaient un peu brunes. Le parfum de banane et de cannelle qui flottait alors dans la maison est inoubliable. Ces muffins sont un hommage à ce souvenir, mais dans une version plus pratique et plus chocolatée. La liste des ingrédients peut sembler simple, mais chaque composant joue un rôle important. Les bananes mûres sont le cœur. Elles donnent non seulement de la douceur, mais aussi de l'humidité, ce qui rend les muffins si moelleux. Plus les bananes sont mûres, plus le goût est intense et moins on a besoin de sucre. Le beurre apporte la douceur nécessaire et le goût beurré, tandis que les œufs lient les ingrédients et assurent la structure. Le cacao donne aux muffins une note chocolatée profonde qui s'harmonise parfaitement avec la banane. Les pépites de chocolat sont la cerise sur le gâteau, elles donnent à chaque bouchée un coup de fouet chocolaté supplémentaire. Dans le Thermomix®, la préparation est un jeu d'enfant. D'abord, battre le sucre et le beurre en crème, ce qui est particulièrement facile dans le Thermomix®, car il travaille les ingrédients uniformément. Ajouter ensuite les œufs un par un pour que tout se mélange bien. Les bananes écrasées, le cacao et le lait assurent l'humidité nécessaire. Enfin, incorporer brièvement la farine et la levure chimique, afin que la pâte ne devienne pas dure. Incorporer délicatement les pépites de chocolat à l'aide d'une spatule afin qu'elles ne se cassent pas. Pour une version végétalienne, on peut remplacer le beurre par de la margarine ou de l'huile végétale et les œufs par de la compote de pommes ou un mélange de farine de graines de lin et d'eau. Ceux qui aiment les choses un peu plus épicées peuvent ajouter une pincée de cannelle ou de noix de muscade à la pâte. Des noix hachées ou des fruits secs conviennent également parfaitement. Les muffins sont meilleurs tièdes, nature ou avec une cuillère de crème fouettée ou de glace à la vanille. Ils sont également un excellent cadeau pour les fêtes ou une collation savoureuse pour les déplacements. Les muffins finis peuvent être conservés sans problème pendant 2 à 3 jours dans une boîte hermétique. Ils peuvent également être congelés et décongelés au four ou au micro-ondes si nécessaire. On peut aussi bien les préparer à l'avance : La pâte peut être préparée la veille et conservée au réfrigérateur. Le lendemain, il suffit de la verser dans les moules et de la faire cuire. Ainsi, on a rapidement des muffins frais sur la table.