Nœuds de levure savoureux aux épinards et à la feta

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Pain et petits pains

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Temps de cuisson

2 h 30 min

Portions

8

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

60 Min

Description

Ces nœuds de levure savoureux aux épinards et à la feta sont une délicieuse collation ou un excellent complément au brunch. La recette est facile à préparer et la garniture aux épinards et à la feta rend les nœuds particulièrement moelleux. Le temps de préparation est d'environ 150 minutes et donne 8 portions. Idéal pour une fête ou un petit-déjeuner convivial.

Ingrédients (18 ingrédients)

  • 230 ml Lait, chaud
  • 40 ml Eau chaude
  • 1 cc Sucre
  • 7 g Levure sèche
  • 80 ml Huile
  • 1 cc Sel
  • 1 pièce Œufs
  • 550 g Farine de blé, + 1 ou 2 CS
  • 3 pièce Gousses d'ail, pressées
  • 1 pièce Oignon, finement coupé
  • 350 g Épinards hachés, surgelés
  • 150 g Feta
  • 50 ml Eau
  • 1 pincée Sel
  • 1 pincée Noix de muscade
  • 1 pièce Œufs, battus
  • 1 pincée Sésame
  • 1 pincée Nigelle

Préparation (12 étapes)

1

Activer la levure

Paramètre Thermomix®
2 min/37°C/Vitesse 2 37°C

Mettre 230 ml de lait chaud, 40 ml d'eau chaude et 1 cc de sucre dans le bol de mixage. Ajouter 7 g de levure sèche et mélanger pendant 2 min./37°C/vitesse 2.

2 min
2

Laisser reposer le mélange de levure

Laisser reposer le mélange de levure pendant 10 minutes dans le bol de mixage.

3

Préparer la pâte

Paramètre Thermomix®
2 min/Vitesse de pétrissage

Mettre 80 ml d'huile, 1 cc de sel et 1 pièce d'œuf dans le bol de mixage. Ajouter 550 g de farine de blé et pétrir pendant 2 min./pétrin pour former une pâte. Ajouter 1 à 2 CS de farine supplémentaire si nécessaire.

2 min
4

Laisser lever la pâte

Mettre la pâte dans un saladier et la laisser lever dans un endroit chaud pendant au moins 40 minutes.

5

Pétrir et façonner la pâte

Après la levée, pétrir délicatement la pâte. Diviser la pâte en 8 parts égales et former des boudins d'environ 25 cm de long. Aplatir ensuite les boudins une nouvelle fois.

6

Hacher l'ail

Paramètre Thermomix®
3 sec/Vitesse 7

Mettre 3 gousses d'ail dans le bol de mixage et hacher pendant 3 sec./vitesse 7. Pousser vers le bas à l'aide de la spatule.

3 sec
7

Hacher l'oignon

Paramètre Thermomix®
3 sec/Vitesse 5

Mettre 1 oignon, finement coupé, dans le bol de mixage et hacher pendant 3 sec./vitesse 5. Pousser vers le bas à l'aide de la spatule.

3 sec
8

Préparer la garniture aux épinards

Faire revenir les oignons et l'ail dans un peu d'huile dans une poêle. Ajouter 350 g d'épinards hachés surgelés, 50 ml d'eau, 1 pincée de sel et 1 pincée de noix de muscade et laisser mijoter pendant 7 minutes.

9

Ajouter la feta

Après la cuisson, ajouter 150 g de feta à la garniture aux épinards et mélanger.

10

Garnir et façonner la pâte

Répartir la garniture épinards-feta au milieu des boudins de pâte aplatis et enrouler délicatement, de sorte que la pâte enveloppe la garniture. Prendre deux boudins et les enrouler délicatement l'un autour de l'autre et former un nœud.

11

Badigeonner et saupoudrer les nœuds

Badigeonner les nœuds finis avec 1 pièce d'œuf battu et saupoudrer de sésame et de nigelle.

12

Cuisson

Faire cuire les nœuds de levure au four préchauffé à 200°C chaleur supérieure/inférieure pendant 15 à 20 minutes.

15-20 min

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Créé par

Lena Ludwig

Lena Ludwig

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#Cuisson #Végétarien #Copieux #Snack #Fête

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