Herzhafte Hefeknoten mit Spinat und Feta
Brot und Brötchen
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Zubereitungszeit
2 Std 30 Min
Portionen
8
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
60 Min
Beschreibung
Diese herzhaften Hefeknoten mit Spinat und Feta sind ein leckerer Snack oder eine tolle Ergänzung zum Brunch. Das Rezept ist einfach zuzubereiten und die Füllung aus Spinat und Feta macht die Knoten besonders saftig. Die Zubereitungszeit beträgt etwa 150 Minuten und ergibt 8 Portionen. Ideal für eine Party oder ein gemütliches Frühstück.
Zutaten (18 Zutaten)
-
230 ml Milch, warm
-
40 ml warmes Wasser
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1 TL Zucker
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7 g Trockenhefe
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80 ml Öl
-
1 TL Salz
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1 Stück Eier
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550 g Weizenmehl, + 1 oder 2 EL
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3 Stück Knoblauchzehen, gepresst
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1 Stück Zwiebel, fein geschnitten
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350 g Blattspinat, TK
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150 g Feta
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50 ml Wasser
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1 Prise Salz
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1 Prise Muskatnuss
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1 Stück Eier, verquirlt
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1 Prise Sesam
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1 Prise Schwarzkümmel
Zubereitung (12 Schritte)
Hefe aktivieren
230 ml warme Milch, 40 ml warmes Wasser und 1 TL Zucker in den Mixtopf geben. 7 g Trockenhefe hinzufügen und 2 Min./37°C/Stufe 2 verrühren.
Hefemischung ruhen lassen
Die Hefemischung für 10 Minuten im Mixtopf stehen lassen.
Teig zubereiten
80 ml Öl, 1 TL Salz und 1 Stück Ei in den Mixtopf geben. 550 g Weizenmehl hinzufügen und 2 Min./Knetstufe zu einem Teig verkneten. Bei Bedarf 1-2 EL zusätzliches Mehl hinzufügen.
Teig gehen lassen
Den Teig in eine Schüssel geben und an einem warmen Ort für mindestens 40 Minuten gehen lassen.
Teig durchkneten und formen
Den Teig nach dem Gehen vorsichtig durchkneten. Den Teig in 8 gleichgroße Teile teilen und zu ca. 25 cm langen Strängen formen. Die Stränge dann noch einmal flach rollen.
Knoblauch zerkleinern
3 Stück Knoblauchzehen in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
Zwiebel zerkleinern
1 Stück Zwiebel, fein geschnitten, in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
Spinatfüllung zubereiten
Zwiebeln und Knoblauch mit etwas Öl in einer Pfanne anbraten. 350 g TK-Blattspinat, 50 ml Wasser, 1 Prise Salz und 1 Prise Muskatnuss hinzufügen und 7 Minuten köcheln lassen.
Feta hinzufügen
150 g Feta nach dem Garen zur Spinatfüllung hinzufügen und verrühren.
Teig befüllen und formen
Die Spinat-Feta-Füllung in die Mitte der flachen Teigstränge verteilen und vorsichtig zusammenrollen, sodass der Teig die Füllung ummantelt. Zwei Stränge nehmen und vorsichtig umeinander wickeln und zu einem Knoten formen.
Knoten bestreichen und bestreuen
Die fertigen Knoten mit 1 Stück verquirltem Ei bestreichen und mit Sesam und Schwarzkümmel bestreuen.
Backen
Die Hefeknoten im vorgeheizten Ofen bei 200°C Ober-/Unterhitze für 15 bis 20 Minuten backen.
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Erstellt von
Lena Ludwig
10
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Allergene
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