Petits pains cuits à la vapeur avec un cœur de nougat aux noisettes
Pain et petits pains
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Temps de cuisson
5 h
Portions
8
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
45 Min
Description
Ces petits pains cuits à la vapeur avec un cœur de nougat aux noisettes liquide sont un point culminant absolu ! J'aime particulièrement les faire quand je veux offrir quelque chose de spécial pour le petit-déjeuner ou le brunch. La préparation prend un peu de temps car la pâte doit lever plusieurs fois, mais le résultat en vaut la peine. La cuisson à la vapeur rend les petits pains incroyablement moelleux et aérés, et le cœur chaud et crémeux est tout simplement irrésistible. Un conseil : Préparez la crème de nougat aux noisettes la veille et congelez-la, ainsi la recette est garantie de réussir ! Parfait pour les gourmands et tous ceux qui aiment découvrir de nouvelles expériences gustatives.
Ingrédients (7 ingrédients)
-
500 g farine
-
300 ml lait tiède
-
10 g levure de bière fraîche
-
100 g sucre de canne
-
80 ml huile de graines de tournesol
-
0.5 pincée vanilline
-
100 g pâte à tartiner aux noisettes
Préparation (8 étapes)
Préparer la crème de nougat aux noisettes
À l'aide d'une petite cuillère ou d'une poche à douille, former 8 à 9 petites boules de crème de nougat aux noisettes et les congeler pendant au moins 2 à 3 heures. Ceci est important pour que la crème ne fonde pas complètement pendant la cuisson à la vapeur.
Mélanger les ingrédients secs
Mettre 500 g de farine et 100 g de sucre de canne dans le bol mélangeur et mélanger pendant 10 sec/vitesse 3.
Ajouter les ingrédients liquides et pétrir la pâte
Ajouter 80 ml d'huile de tournesol et 0.5 d'arôme de vanille. Dissoudre 10 g de levure fraîche dans 300 ml de lait tiède et ajouter progressivement dans le bol mélangeur. Pétrir pendant 2 min/mode pétrin jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et non collante.
Laisser lever la pâte
Inciser légèrement la pâte avec un couteau et laisser lever dans un endroit chaud pendant 2 à 3 heures jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Portionner la pâte
Former un rouleau avec la pâte sur une surface de travail farinée et diviser en 8 à 9 morceaux de même taille.
Former et garnir les petits pains
Former chaque morceau de pâte en boule, l'aplatir et placer une boule de crème de nougat aux noisettes congelée au centre. Bien refermer la pâte afin que la garniture soit complètement enfermée.
Refroidir les petits pains
Laisser reposer les petits pains garnis au réfrigérateur pendant encore 30 minutes. Cela empêche la crème de nougat aux noisettes de fondre trop rapidement.
Cuire les petits pains à la vapeur
Verser 500 ml d'eau dans le bol mélangeur et placer le Varoma dessus. Placer les petits pains (3 pièces par passage, avec suffisamment d'espace) dans le Varoma. Cuire à la vapeur pendant 20 min/Varoma/vitesse 1.
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Créé par
Valentina Rossi
3
Rezepte
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Kochbücher
Tags
Allergènes
- Céréales contenant du gluten : Blé
- Lait (y compris le lactose)
- Fruits à coque : Noisettes
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