Pommes de terre au four aux girolles – un plat qui est une tradition chez nous. Ma grand-mère le préparait toujours en automne, lorsque les girolles venaient fraîchement de la forêt. Le parfum des champignons rôtis et du fromage qui fond au four est un souvenir d'enfance que j'aime encore aujourd'hui. Les pommes de terre, de préférence à chair ferme, forment la base du plat. Elles sont coupées en tranches et cuites au four, ce qui leur donne une texture légèrement croustillante, tout en restant moelleuses et juteuses à l'intérieur. Les girolles, avec leur arôme légèrement poivré et de noisette, sont la star du spectacle. Elles sont revenues avec des oignons, ce qui leur confère une douceur supplémentaire. La crème assure une consistance crémeuse et relie toutes les saveurs entre elles. Le fromage râpé, qui est saupoudré sur les pommes de terre et les champignons, forme une croûte dorée qui donne au plat une dimension gustative supplémentaire. Lors de la préparation dans le Thermomix®, il est important de ne pas hacher les oignons trop finement, car ils pourraient brûler. 3 secondes à la vitesse 5 sont idéales. Lors de la cuisson des oignons et des girolles, il faut veiller à ce que la température ne soit pas trop élevée, car les champignons pourraient devenir durs. 120°C ou 100°C sont parfaits. Le sens inverse lors de la cuisson de la sauce empêche les champignons d'être hachés. Pour une variante végétarienne, on peut simplement remplacer le fromage par une alternative végane. Si vous aimez les plats un peu plus épicés, vous pouvez ajouter une pincée de chili ou un peu de paprika fumé. Au lieu du persil, on peut aussi utiliser de la ciboulette ou du thym. Les pommes de terre au four sont de préférence servies avec une salade fraîche. Une salade verte avec une vinaigrette légère à l'huile et au vinaigre est parfaite pour accompagner ce plat. Une salade de mâche avec des lardons est également un accompagnement délicieux. Les pommes de terre au four peuvent être bien préparées. Les pommes de terre peuvent déjà être épluchées et coupées la veille. La sauce peut également être préparée et conservée au réfrigérateur. Avant de gratiner, il suffit de verser les pommes de terre dans le plat à gratin, de verser la sauce dessus, de saupoudrer de fromage et de mettre au four. Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur et réchauffés le lendemain. Elles sont presque encore meilleures lorsque les arômes se sont bien imprégnés !

Pommes de terre au four aux girolles

Enregistrer la recette

Essai terminé

Description

Ingrédients (11 ingrédients)

Préparation (8 étapes)

Hacher les oignons

Faire revenir les oignons

Ajouter les girolles

Ajouter la crème et les épices

Préparer les pommes de terre au four

Verser la sauce sur les pommes de terre

Saupoudrer de fromage

Gratiner

Fini de cuisiner ? Super ! 🎉

Plus d'images

À propos de la recette

Créé par

Tags

Source

Allergènes

TOUTES les fonctionnalités dans l'app

Recettes similaires

Poêlée de Pommes de Terre et Champignons Copieuse

Poulet Fermier Rustique aux Pommes de Terre

Assiette de fête avec asperges, escalope et salade de pommes de terre

Poêlée Copieuse de Pommes de Terre et Chorizo

Poêlée de pommes de terre consistante au hachis

Purée de Pommes de Terre Crémeux au Curry

Généreuses Pommes de terre sautées aux œufs brouillés

Purée de Pommes de Terre Aromatique avec Garniture de Légumes