Gâteau Fourmilière Muraveinik
Gâteau
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Temps de cuisson
1 h 30 min
Portions
20
Difficulté
Difficile
Temps de préparation
90 Min
Description
Le gâteau fourmilière Muraveinik est un gâteau russe festif préparé avec le Thermomix®. Les principaux ingrédients sont la farine, le sucre, la margarine et le lait concentré sucré. La préparation du gâteau prend environ 90 minutes et donne 20 portions. Ce dessert est particulièrement adapté pour les anniversaires, Noël, le Nouvel An ou autres occasions festives.
Ingrédients (12 ingrédients)
-
750 g Farine
-
150 g Sucre
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300 g Margarine
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1 TL Levure chimique
-
1 TL Vinaigre
-
150 g Crème fraîche épaisse
-
200 g Beurre
-
2 Dosen Lait concentré sucré
-
55 g Sucre
-
15 g Cacao en poudre
-
85 g Crème fraîche épaisse
-
10 g Beurre
Préparation (15 étapes)
Pâte
Couper de moitié les ingrédients pour la pâte et préparer les étapes 1 et 2 deux fois comme suit :
Préparer la pâte (couper de moitié la quantité de pâte)
Mettre la farine, le sucre et la margarine dans le bol mélangeur et pétrir pendant 2,5 min/mode pétrin pour obtenir une pâte.
Préparer le mélange levure chimique-vinaigre
Mélanger la levure chimique avec le vinaigre dans un petit bol et ajouter au bol mélangeur. Ajouter également la crème fraîche épaisse et pétrir pendant 3 min/mode pétrin pour obtenir une pâte.
Préparer le bol mélangeur
Rincer et sécher le bol mélangeur.
Former et refroidir la pâte
Mettre la pâte dans un saladier légèrement fariné, pétrir à la main et diviser en six parts égales et former des boules. Mettre les boules dans une boîte et placer au congélateur pendant environ 15 à 20 minutes.
Préchauffer le four
Préchauffer le four à 180°C en chaleur supérieure/inférieure.
Râper et cuire la pâte
À l'aide d'une râpe grossière, râper les boules directement au-dessus de la plaque de cuisson, bien répartir et cuire successivement pendant environ 20 minutes.
Préparer les miettes
Mettre les miettes cuites dans un saladier et les écraser légèrement à la main.
Préparer la crème
Mettre 200 g de beurre dans le bol mélangeur et faire fondre pendant 1,5 min/40°C/vitesse 2. Faire glisser le tout vers le bas du bord du bol mélangeur et faire fondre à nouveau pendant 1 min/40°C/vitesse 2.
Ajouter le lait concentré sucré
Ajouter 2 boîtes de lait concentré sucré et mélanger pendant 30 sec/vitesse 3. Faire glisser le tout vers le bas du bord du bol mélangeur et mélanger à nouveau pendant 30 sec/vitesse 4.
Préparer le bol mélangeur
Rincer et sécher le bol mélangeur.
Mélanger la crème et les miettes
Ajouter la crème aux miettes et bien mélanger. À l'aide d'un cercle à pâtisserie, former une fourmilière sur une assiette et laisser bien refroidir.
Préparer le glaçage
Mettre 55 g de sucre, 15 g de cacao en poudre et 85 g de crème fraîche épaisse dans le bol mélangeur et mélanger pendant 3 min/50°C/vitesse 1.
Ajouter le beurre
Ajouter 10 g de beurre et mélanger pendant 1 min/50°C/vitesse 1.
Répartir le glaçage et refroidir
Répartir le glaçage sur le gâteau fourmilière refroidi et remettre au frais.
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Créé par
Sweety
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