Paella
Salade de riz ou de pâtes
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Temps de cuisson
1 h
Portions
4
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
30 Min
Ingrédients (17 ingrédients)
-
200 g Viande de poulet (filet de poitrine de poulet)
-
100 g Chorizo
-
1 Zwiebel Oignon
-
1 Rote Poivron
-
2 Zehen Ail
-
2 EL Huile d'olive
-
2 EL Concentré de tomates
-
250 g Riz à paella (ou riz à risotto)
-
0.5 TL Fils de safran
-
1 TL Paprika en poudre
-
1 Prise Sel
-
1 Prise Poivre
-
500 ml Fond de poisson
-
200 g Crevettes (prêtes à cuire)
-
200 g Moules (précuites)
-
100 g Petits pois (surgelés)
-
1 Zitrone Citron
Préparation (13 étapes)
Préparer les légumes
Éplucher l'oignon et le couper en quatre. Laver les poivrons, les épépiner et les couper en gros morceaux. Éplucher l'ail.
Hacher les oignons
Mettre l'oignon dans le bol mixeur et hacher 3 sec/vitesse 5.
Faire revenir les oignons
Ajouter l'huile d'olive aux oignons dans le bol mixeur et faire revenir 3 min/120°C/vitesse 1.
Hacher l'ail
Ajouter l'ail et hacher 3 sec/vitesse 7.
Hacher le poivron
Ajouter le poivron et hacher 3 sec/vitesse 4.
Ajouter le concentré de tomates
Ajouter le concentré de tomates et faire revenir 1 min/120°C/vitesse 1.
Assaisonner et ajouter le riz
Ajouter le riz, les fils de safran, le paprika en poudre, le sel et le poivre.
Faire revenir le riz
Faire revenir le tout 2 min/120°C/vitesse 1.
Déglacer avec le bouillon
Déglacer avec le fond de poisson et laisser mijoter 20 min/100°C/sens inverse vitesse 1. Laisser le gobelet doseur.
Ajouter les fruits de mer et les petits pois
Ajouter les crevettes, les moules et les petits pois et laisser mijoter encore 5 min/100°C/sens inverse vitesse 1. Laisser le gobelet doseur.
Faire revenir la viande
Faire revenir la viande de poulet et le chorizo dans une poêle séparée.
Ajouter la viande
Ajouter la viande de poulet et le chorizo revenus à la paella dans le bol mixeur et mélanger délicatement.
Servir
Servir la paella avec des quartiers de citron.
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Source
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Allergènes
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